如何自己制作肉肠，自己怎么做肉肠

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如何自己制作肉肠


肉肠自制做法

准备食材：400克猪肉，3勺食盐，15克白糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺红曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米淀粉，60克清水，棉线

肉肠每个人都喜欢吃，但是在家里自己也是可以做的。首先:1、绞肉
首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀把猪皮切掉，随后切成块状，要是家里有料理机的话，直接将切好的猪肉放到料理机里面绞成肉末，要是家里没有的话，只能用刀剁成肉末了，一般用来包肉肠的话，最好是越细越好。
2、拌肉
接着把搅碎后的猪肉放到碗中，往里面加入食盐，白糖，黄酒，生抽，蜂蜜，红曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，随后加入水淀粉继续搅拌黏稠即可。
3、灌肠
然后再把准备好的盐渍羊肠衣放到清水当中，清洗掉表面的盐分，清洗干净后大概放到水中浸泡20分钟，接着用一个矿泉水瓶口，抓住肠衣的一头，把肉末灌倒肠衣里面，隔一段距离后，将肠衣用棉线打一个结巴，这样就分为了一节节的肉肠胚子，最后把扎好的肉肠挂起来晾晒一下，大约30分钟后，用牙签将肉肠表面扎几个小洞，将里面多余的气体排出。
4、煮肠
往锅中加入适量的清水，加入几片生姜，大概煮至沸腾的时候，转成小火放入肉肠直接炖煮20分钟即可，把煮

自己在家怎样做肉肠


食材


五花肉 800克
豆皮 400克
鸡蛋 200克
葱 30克
生抽 10克
耗油 20克
鸡精 5克
方法/步骤


1
首先在五花肉沫中加葱花料酒

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2
随后加入生抽，盐，鸡精

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3
最后加入淀粉，鸡蛋搅拌均匀

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4
将肉馅铺在豆皮上卷起

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5
将卷好的肉肠上锅蒸20分钟

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6
最后将肉肠取出切片即可



自己在家怎样做灌肉肠