红烧扁鱼怎样做法好吃？，红烧扁鱼怎么样的做法

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红烧扁鱼怎样做法好吃？


主料：扁鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、糖适量、豆瓣酱1勺。
一、先将扁鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，然后将两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟，方便入味。

二、将锅预热，冷油下扁鱼，鱼不粘锅就可以翻面。

三、将鱼煎至两面金黄即可。

四、鱼盛起来备用，锅内留油，将准备好的葱姜蒜放入锅中炒香，再将小米椒，放一勺豆瓣酱，炒香。

五、将煎好的鱼放入锅中，加入一勺生抽，少许老抽，一点糖，烧开。

六、烧开转小火， 烧的时候把汤汁淋到鱼身上，这样更入味。

七、大火收汁，装盘，美味的红烧扁鱼就做好了。




红烧扁鱼怎么样做


红烧鳊鱼做法一，

材料
鳊鱼1条
生姜、蒜头、葱、料酒、醋、酱油、青红辣椒、芹菜、干辣椒
做法
1、将鱼的两边用刀划几刀，不要切断，以便入味。
2、然后将鱼的两边和鱼肚子内抹上一层盐，将葱段、姜丝和芹菜杆放入鱼肚子里，腌制20分钟。
3、锅内倒入油，等到六成熟的时候，放入干红辣椒、姜丝爆香，火小一点，不要把干红辣椒炒黑，盛起来备用。
4、将鳊鱼放入锅中，中火，直到两边焦黄为止，放入料酒、醋、刚炸好的干红辣椒、拍好的蒜头、盐、酱油、豆瓣酱翻炒两分钟。
5、加水，覆盖到鱼就可以，大火烧20分钟。
6、烧开后转小火烧，最后转大火收汁即可装盘。
7、将葱花洒在鱼上。
8、将青红辣椒切丝，用油爆炒后淋到鱼上即可。

红烧鳊鱼做法二，

材料
鳊鱼，葱段，姜丝，盐，糖，胡椒粉，老抽
做法
1.鳊鱼清洗干净，擦干水分，在鱼身上划十字花刀
2.姜切片，葱切葱段
3.锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
4.改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色），少许盐，3大勺糖，加少许水大火盖锅盖焖烧一会
5.汤汁略收干时，洒入胡椒粉，葱段即可出锅

红烧鳊鱼做法三

材料
鳊鱼1条，油少许，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，葱花，香菜
做法
1、在菜