山药菱形怎么切，山药怎么切片成菱形

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山药菱形怎么切


山药切成菱形片的步骤：
1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块，如图所示：


2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断，如图所示：


3、把切好的段翻过来，平放到案板上。

4、平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了，超简单吧。


山药切完变黑解决方法：
1、山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑。

2、山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放上1个小时都不会变黑。


山药怎么切菱形


1、山药洗净切去头尾
2、斜切成段
3、切面朝上，用刀垂直切片
4、漂亮的菱形片就切出来啦。


山药怎么切菱形图片


切滚刀法，山药平行自身，从顶端切，切一刀朝自身方向滚动一些，依次切好。
或者：先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。
是要做拔丝山药吗,山药去皮,横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字


涮火锅的山药怎么切


山药在日常生活中很常见，又叫做淮山，可以制作山药甜汤、山药泥等，味道十分美味，相信大家应该都不会陌生吧。山药还具有比较好的营养价值，食用之后可以起到一些功效，但是，许多朋友切山药时有一个苦恼，就是山药在切的时候很黏，那么，怎么切山药比较好？
一、怎么切山药比较好

1.将山药，洗净去皮，用水清洗备用

2.然后将山药横放，然后斜切成段

3.在将切面朝上，然后切成片，好看的菱形就出来啦

4.然后切成片，好看的菱形就出来啦

5.平放过来就可以看出来是菱形啦

二、营养价值

1.淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2.黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

三、食用功效

1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质