家常炖鲤鱼怎么做，家庭炖鲤鱼怎么做

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家常炖鲤鱼怎么做


准备材料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许
1、首先将鲤鱼大切段，如下图所示：

2、然后将鱼沾蛋液，如下图所示：
3、煎制两面微黄，如下图所示：

4、放入葱姜大料，如下图所示：

5、之后放入白糖生抽和老抽，如下图所示：

6、倒入砂锅中放入干辣椒，如下图所示：

7、放盐调味炖30分钟，如下图所示：

8、最后上桌即可食用，如下图所示：




家常炖鲤鱼的做法和步骤


红烧鲤鱼

主料：
鲤鱼1条
辅料：
油适量 鸡精1g 酱油4g
白糖2g 豆瓣酱3g 料酒10g
白胡椒粉适量 十三香1.5g 姜3片
蒜2瓣 香葱适量
做法：
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
小贴士
煎鱼的技巧：
1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2.洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另

清炖鲤鱼到底怎么做，需要什么调料


清炖鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃
1.
将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；在鱼腹部用刀切四五个开口
2.
加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻哗阀糕合蕹骨革摊宫揩；
3.
在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
4.
加醋少许，即可食用。
小帖士-健康提示：
本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。