鱼头汤要怎么做才不腥呢，鱼头汤怎么烧不腥

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鱼头汤要怎么做才不腥呢
我最近做鱼头汤，老公老是嫌太腥了，搞的我都不敢做了，有什么办法吗？



准备用料：草鱼头500g、腌酸笋150g、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、锅热下油，油热下鱼头，两面煎黄。


2、下葱姜蒜末煸香。

3、下酸笋片煸炒一下。

4、加一点料酒去腥。

5、加入适量开水，加盖大火煮十分钟，然后转小火煮二十分钟。

6、酸笋已带咸味，加适量盐调味。

 7、加点胡椒粉。

8、放入葱末煮开。

9、出锅。




鱼头汤怎么做又浓又白还不腥


鱼头先用油煎一下，然后开水炖煮就能做出奶白色的鱼头汤了。
鱼头，含大量的蛋白质，鲜甜爽口，老少皆宜！特别在南方，鱼头的价格，可要比鱼身贵多了。鱼头做汤，是种常见的汤系，最普遍的做法就是“鱼头豆腐汤”。

鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。
2、先烧一壶开水，等下要用，很重要，很重要，很重要。
3、把锅烧热后下油，比平常炒菜多一点油，油温6成热把生姜片放进去，把鱼头倒进去，把鱼的两面都要煎一下，煎到两面有点金黄。
把鱼煎一下可以去除一部分鱼腥味，也可以让鱼中的脂肪产生乳化反应，可以让鱼汤变成乳白，把鱼煎一下也可以让蛋白质更容易溶出，让鱼汤变得更有营养。

4、再煎鱼的时候可以把豆腐切成自己喜欢的大小和形状，然后用温开水泡3分钟，这样做可以把一部分豆腥味去除，然后把水沥干备用。
5、鱼两面都煎到有点金黄了，这个过程差不多5分钟左右，这个时间开水也应该开了，把开水倒入锅内，开水下去后，鱼头产生的乳