家常炖肉的做法 最正宗的做法，炖肉怎么做法

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家常炖肉的做法 最正宗的做法


主料4人份
猪前腿肉800克
辅料
植物油一勺
老抽一勺
料酒二勺
陈醋一勺
大料适量
花椒适量
姜适量
盐一勺
毛葱适量
步骤1炖肉的做法大全
用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块
步骤2炖肉的做法图解
热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里
步骤3炖肉的家常做法
翻炒的肉变颜色了，在加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥腻味道
步骤4炖肉的简单做法
翻炒到猪肉没有血色了，在加大料和花椒桂皮在肉里
步骤5炖肉怎么吃
加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉
步骤6炖肉怎么做
加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，在加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可
成品图

烹饪技巧
炖肉一次要把水加足量，小火炖肉口感软烂好吃
料酒是去除腥腻味道的这个必须要加