干烧黄鱼家常做法，正宗干烧黄鱼怎么做，干烧黄鱼怎么烧

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干烧黄鱼家常做法，正宗干烧黄鱼怎么做


味    道
鲜香
材    料
黄鱼


目录
1材料
2做法
   3搭配宜忌
4营养价值
   
折叠编辑本段材料
主料:黄鱼。
辅料:草菇、冬笋、五花肉。
调料:豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。
折叠编辑本段做法
1、冬笋洗净切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好。
2、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。
3、锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，下五花肉丁炒熟。
4、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。
5、再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。
6、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
折叠编辑本段搭配宜忌
折叠宜
黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。
折叠忌
黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。


家常干烧黄花鱼的美味做法


步骤1食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

步骤2猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒

步骤3顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好

步骤4锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出

步骤5锅中留少许底油，放入五花肉丁煸炒

步骤6煸炒五花肉变色吐油，放入郫县豆瓣酱

步骤7超支豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜粒煸出香味

步骤8煸炒出香味后放入煎过的黄鱼

步骤9加入适量汤与黄鱼持平，然后加入酱油

步骤10加入食醋

步骤11加入料酒

步骤12加入少许食盐和一茶匙白糖

步骤13大火烧沸后，改中火烧制

步骤14中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火


干烧小黄鱼吃着很香，你知道怎么做吗？需要准备什么材料？


引言：干烧小黄鱼是用小黄鱼制作成的一道美食，是非常常见的一道家常菜，很多人都喜欢吃，干烧小黄鱼制作起来也是比较简单的，而且需要的食材比较简单。在家里自己制作干烧小黄鱼只需要准备一些小黄花鱼，鸡蛋，食用油，盐，葱，姜，蒜，料酒等材料，今天给大家整理了一下干烧小黄鱼的制作步骤。
一、炸小黄鱼买回来的小黄花鱼，先把鳞片和鱼腮内脏都去掉，然后清洗干净，在碗里打一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，然后把洗干净的小黄花鱼放进鸡蛋液中，让它两面都均匀沾满蛋液。这时候在锅中放入大量的食用油，油烧到6、7成热的时候，把沾满蛋液的黄花鱼放进锅里煎炸。用小火慢慢炸，小黄鱼炸到两面金黄就可以盛出来放在盘子里备用了。
二、干烧小黄鱼的制作步骤锅中留少量的食用油，等到油再次烧热之后，下入葱，姜蒜和花椒粒进行爆香，炒香之后加入炸好的小黄鱼简单翻炒，然后立马倒一些料酒和醋来调味。然后加一些清水，清水的量刚刚没过小黄鱼就行。然后开大火炖煮，等到汤汁收到差不多了之后，就可以加入一些葱花进行点缀，也可以根据个人口味加入香菜。然后小火收到汤汁浓稠就可以将小黄鱼装盘，最后把锅里的汤汁浇在小黄鱼上就可以食用了。
三、制作技