小蛋糕怎么做简单方法，小蛋糕应该怎么做

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小蛋糕怎么做简单方法



方块小蛋糕的做法  
1.将所有材料准备好，将蛋白和蛋黄分开，分别放入无油无水的容器中 

2.准备好熟芝麻 
3.将蛋黄打散，加入白砂糖后搅拌均匀 
4.加入玉米油，搅拌均匀 
5.加入水，搅拌均匀 
6.筛入低筋面粉 

7.用硅胶刀翻拌均匀，不要画圈，像炒菜一样的翻拌 
8.一定要没有面粉颗粒，完全混合为好 
9.将烤盘上铺好油纸，边缘适当多出来3-4cm 

10.滴入几滴柠檬汁在蛋白中，开始预热烤箱上下火175度 
11.用电动打蛋器将蛋白打出大泡泡 
12.加入45g白砂糖，用电动打蛋器将蛋白继续打发 
13.打发至初步发泡 
14.加入45g白砂糖继续打发 
15.打发至完全发泡 
16.提起打蛋器露出直立的尖尖角 
17.将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀 
18.继续加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀 
19.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中 
20.翻拌均匀 
21.将蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整，撒上黑芝麻 
22.用力震动一下烤盘，将烤盘放入预热至170-180度左右的烤箱，中层烘烤38分钟左右即可 
23.取出烤盘，在离台面15cm左右的地方，让烤盘自由落下，然后迅速扣在晾网上，将晾网架在两只