怎样把虾炸的又脆又嫩？，小鱼小虾怎么炸

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怎样把虾炸的又脆又嫩？


炸虾的方法
主料：虾
辅料：鸡蛋 面包糠 面粉 食盐 植物油 料酒 白胡椒粉
步骤
1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用
2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制
4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠
5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱


五种炸小虾的家常做法，小虾怎么油炸香酥可口


小虾的处理：

　　最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍，清洗干净后再沥净水分就可以了。如果给孩子吃的话，还可以把将须子剪掉，否则炸好以后容易扎嘴。

油炸小虾做法一

　　原料：鲜活小虾250克，面粉20克，黄酒15ml，玉米油、盐、白胡椒粉各适量。

　　准备：把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。

　　做法：等小虾腌好以后，倒掉腌出的汤汁，加入面粉拌匀。锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。炸至酥脆捞出沥干油分即可。

油炸小虾做法二

　　原料：小虾半斤，炸粉一袋。

　　做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。

油炸小虾做法三

　　原料：小虾、面粉、盐各适量。

　　做法：虾里放盐适量，拌匀，待其入味，然后拌上面粉。旺火热锅，油热后放入虾爆炸，用筷子勤搅拌，虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

油炸小虾做法四

　　原料：小虾250g，盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量。

　　准备：鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，搅成面糊，把小虾米倒入面糊中拌匀。

　　做法：锅里倒