新鲜牛蹄筋怎么处理？，牛蹄筋怎么收拾

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新鲜牛蹄筋怎么处理？


新鲜牛蹄筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。下面介绍做法：
准备材料：浓汤宝2块、牛蹄筋2根、牛肉丸子几颗、各类菌菇适量、白萝卜半根、胡萝卜半根、绿色蔬菜适量、料酒1勺、陈皮1块、姜片适量、花椒适量、干辣椒3个、草果1个、八角1个、白醋1勺
制作步骤：
1、先处理一下牛蹄筋，买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。
2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。
3、捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分。
4、将牛蹄筋放入高压锅中，加入适量清水，放入八角、陈皮、花椒、生姜、干辣椒、草果、1勺料酒和1勺白醋，煮80分钟左右。
5、煮好的牛蹄筋切成薄片。
6、下面开始调制猪骨高汤，用2颗猪骨浓汤宝，加入6碗水，烧开至浓汤宝溶化。
7、胡萝卜和白萝卜洗净切成片。
8、各类菌菇、青菜洗净，香菇割出花纹，牛肉丸备用。
9、将胡萝卜和白萝卜加入煮好的浓汤宝高汤中。
10、加入牛蹄筋切片。
11、这时候可以放入各类菌菇、蔬菜、牛肉丸，涮火锅了。


煮好的牛蹄筋怎么保存


煮熟的牛筋可以放进冰箱冷藏，也能冷冻保存。
如果存放时间比较长，必须放进冰箱冷冻层，若短期内就能吃完，将牛筋放进冰箱冷藏保鲜就行。
做熟的牛筋需要尽快吃完，虽然能放进冰箱里保存，

但下次拿出来解冻后口感就没有那么好了。保存牛筋的时候，一定要将牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出现串味现象。
经过冷冻的牛筋，需要解冻后才能烹饪食用。熟牛筋的做法比较多，可以翻炒食用，也能炖汤饮用。熟牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

适量吃些牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，还能延缓皮肤的衰老，是一种极好的美容食品。
熟牛筋也能凉拌食用，只要搭配一些香菜和调料就能吃了。

如果想炖煮牛筋的话，需要用高压锅炖煮，这样能节省时间。若想让牛筋炖煮出来更软烂，在炖制时放几个山楂，注意不要放多了，否则会很酸。
炖煮牛筋的话，可能需要花费很长一段时间，因为牛筋是不易煮烂的。炖制的过程中，可以尝试用筷子扎几下，若能轻易扎动，说明已经炖好了

1、白萝卜炖牛筋所需食材：牛筋、白萝卜、生姜、葱段、八角、盐、料酒、胡椒、生抽等。
2、将牛筋清洗干净，用擀面杖等工具对牛筋进行短时间的敲打。
3、切块放入清水中浸泡2小