牛肉面卤子的做法是什么呢？，牛肉面打卤怎么做

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牛肉面卤子的做法是什么呢？


牛肉一直是我家常备的食物，可以用来炖或者卤，切片或者做牛肉面都很美味，老公爱吃卤牛肉切片用来下酒，孩子们喜欢卤牛肉块制作牛肉面，牛肉作为我家餐桌上常见的美食，一周都要做上两三次。牛肉是生活中常见的 一种食材，它的营养丰富，口感美味，受到很多人的喜爱。很多人喜欢去熟食店买卤牛肉，其实在家自己做也很方便，美味筋道又卫生，口感一点不输于熟食店。 

卤牛肉很多人喜欢焯水，掌握不好火候，很容易卤出来的牛肉又老又柴，难以下咽。我家做卤牛肉从来不焯水，从小看老妈卤牛肉，用了30年来的老秘方，制作简单又方便，卤出来的牛肉又香又筋道，煮上一锅清水面，放上两棵油菜，鲜香美味又好吃，连吃三顿都不腻。

【家常卤牛肉】
【食材】：牛肉730克，生姜1块，大葱1段，干辣椒4个，八角2个，花椒2克，香叶4片，料酒2勺，生抽6勺，老抽2勺，清水520克
【配料】：面条1把，油菜少许
【制作方法】:
1、牛肉切块浸泡去血水，反复数次，冲洗干净后，沥干水分。

2、准备好所用的食材，备好所用的辅料。 3、把八角、香叶、花椒、一起放入料包里，冲洗一遍封口备用。 4、把牛肉块放入西式料理机，放入葱段、姜块、料包、干辣椒。 5、倒入生抽、老抽、料酒、加入

牛肉面卤的做法及配料


牛肉面卤的做法及配料
食材
牛肉 500g
面条 500g
胡萝卜 一根
姜 4片
葱 半根
香叶 2片
八角 1个
香葱 2根
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
盐 少许
色拉油 适量
开水 适量
青菜 1小把
郫县豆瓣 1勺
方法/步骤
牛肉洗净切块。
锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。
锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。
用小火炒出红油。
将焯烫好的牛肉放入翻炒。
翻炒几下后加入生抽翻炒。
炒至上色后，一次性加入足量的开水。
烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。
煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。
盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。
面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。
煮好的面条青菜捞在碗里，浇上牛肉萝卜和汤汁即可。


牛肉面卤汤的制作方法
做快餐，我要最好吃的方法谢谢了



主料：牛肉500克、白萝卜600克、青菜2颗、八角3个、桂皮1块、姜15克、独蒜1个、面条200克
辅料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖20克、盐少许
步骤：
1、材料准备好

2、牛腩切成小块，冷水下锅，焯水后捞出

3、姜蒜切片，八角桂皮冲洗干净

4、白萝卜去皮切大块待用

5、锅里倒入少许油，下牛腩翻炒

6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味

7、接着倒入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒上色

8、倒入热水，没过食材为宜

9、转入砂煲，加入冰糖，大火煮开，小火炖1.5小时

10、接着放入白萝卜

11、调入少许盐，继续炖

12、炖至白萝卜软烂即可

13、面条下锅煮熟

14、捞出摆入碗中

15、加入炖好的牛腩和焯水的青菜即可