油炸大肠的做法，炸大肠怎么做

123

油炸大肠的做法


炸大肠是一道有名的粤菜，其特点是鲜香酥脆。肥而不腻，口感清爽。那么我们来看看这道菜该怎么做呢。

炸大肠的做法
食材
大肠 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 适量
大蒜 适量
葱花 适量
方法/步骤
首先将大肠洗净，大肠的清洗是件非常麻烦的事情。但是呢，必须清洗干净。

炸大肠的做法
洗净后焯水，然后沥干。

炸大肠的做法
炸大肠的做法
锅里放水，加入生姜，大蒜，八角，胡椒，桂皮和适量的盐，煮大概90分钟的时间，然后将其捞出晾干水分。

炸大肠的做法
锅里放油，油热后，放入大肠，将其炸熟。外皮稍微有点硬，而且颜色变黄。

炸大肠的做法
然后切段，放入盘内。

炸大肠的做法
用酱油，耗油，辣椒，生姜，大蒜，葱花做点蘸酱。这样吃起来既美味，又鲜香。

炸大肠的做法
END








正宗脆皮炸大肠做法


脆皮炸大肠是一道美食，主要原料有猪大肠、大蒜、大葱、辣椒等。 猪大肠头500克。调料:大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙。
将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干
。武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。