干莲子怎么煮容易烂 如何煮干莲子，干莲子怎么煮容易烂

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干莲子怎么煮容易烂 如何煮干莲子


1、莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。

2、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。

3、用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。


干莲子要煮多久才熟 干莲子要煮熟需要的时间


1、干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长，使用普通铁锅煮，一般是1至2小时左右。如果是使用高压锅煮，30至40分钟即可。

2、煮莲子的小窍门：莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。





煮莲子的时候怎样让莲子烂得快点？


煮莲子的时候用冷水浸泡，放少量的食用碱，提前冷冻二十四小时，掌握好放糖的时间都能莲子烂的很快，煮好的莲子口感还特别好，也不会出现营养流失，人们食用这样的莲子会更健康。

冷水浸泡莲子
煮莲子的时候可以提前把适量莲子放在冷水中浸泡，这样会让莲子吸收水分，体积胀大，这样的莲子淘洗干净以后再放到锅中煮，就能尽快被煮烂，而且煮好以后的莲子口感会比较好，不过在浸泡莲子时一定要用冷水，如果用热水浸泡莲子会把莲子泡糟，会影响莲子煮好以后的口感。

放少量的食用碱
煮莲子的时候可以把莲子淘洗干净以后，入锅加适量清水，放适量的食用碱，减的数量一定要掌握好，最多不要超过三克，这样开火煮开火以后再用小火煮，就能快速把锅中的莲子煮熟煮烂，因为碱会加快莲子对水的吸收，也能把它的一些组织破坏，能让它尽快被煮熟煮烂，但过量放碱会影响莲子的口感，这一点也要多加注意。

冷冻二十四小时以后再煮
想让莲子在煮的时候尽快被煮烂，可以提前24小时把需要煮的莲子放在冰箱的冷冻室中保存，冷冻以后的莲子取出用清水冲洗一下，直接放在锅中加入热水加热煮开，然后用小火煮十几分钟，这时就能发现锅中的莲子已经煮熟煮烂，取出以后可