高筋面粉可以烙饼吗？，高筋面粉怎么烙饼好吃

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高筋面粉可以烙饼吗？


高筋面粉可以烙饼，具体做法如下：
准备材料
高筋面粉：500克、温水：320克、食用油：适量、盐：1勺、葱：适量。
1、高筋面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。

2、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片。

3、刷上一层食用油，准备2根葱，清洗干净切成圈，然后撒上适量的葱。

4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。

5、取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。

6、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了。

7、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂。

8、完成。




葱油饼是用低筋面粉还是高筋面粉做的呢？怎么做才会好吃呢？


葱油饼是我最喜欢的面食，有几天不吃就会想念的紧，外酥内软的饼充满了浓郁的葱香味，尤其是刚出锅的时候，冒着腾腾的热气，撕一块塞进嘴里，那滋味别提多香了。家常做葱油饼就用普通的高筋或者中筋面粉就好，今天就给大家聊聊具体做法。
我们先来和面，葱油饼要用半烫面的方法，这样做出来的成品即便放凉了也不会发硬。盆中放入500克的面粉，加入5克的食盐，搅拌均匀后，烧一壶滚烫的开水。一边倒水一边用筷子搅拌，表面一层的面粉呈现面絮状，然后再倒凉水，依旧是一边倒一边搅拌，直到没有浮粉后，下手揉成光洁的面团。根据面粉吸水性的不同，水量的添加在220-250克之间，其中热水的用量在100-120克，凉水的用量在120-150克之间。最后的面团是比较软的，就像我们的耳垂一样。面盆上盖上湿润的蒸布，放在温暖的地方醒发半个小时，秋冬季节室温偏低的话要适当延长到一个小时，必须要面团彻底松弛。
期间我们准备油酥，碗中放入一勺高筋面粉，加入两勺的食用油，调成浓稠但是流动状态的糊状。小葱清洗干净后切成细碎，葱花要多准备一些，烙饼多放一些，味道才会香。取出面团放在案板上，揉搓排气后分成等份，然后擀成圆形，上面抹上一层油酥，再细细的撒上葱花，从一端卷起