冷冻海鳗鱼怎么做红烧海鳗的做法，冻海鳗鱼怎么做好吃

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冷冻海鳗鱼怎么做红烧海鳗的做法


1、冻海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。
2、冰冻鳗鱼解冻，洗净切块备用。
3、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。
4、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。
5、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可出锅。





冷冻鳗鱼的做法大全 冷冻鳗鱼的烹饪方法


1、蒜焖鳗鱼。材料：鳗鱼1条，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜头，老姜。做法：将鳗鱼两面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。将鳗鱼放油锅两面煎金黄色盛出待用（锅要烧热再下油，油热再下鳗鱼，以免粘锅）。将整个的蒜头和姜末下油锅煸香，放鳗鱼，然后放料酒、生抽提鲜。放老抽上色。放盐、鸡精、白糖少许，加水大火烧开，转小火盖上锅盖。待汤汁抽干，淋少许明油出锅，洒点葱花，完成。

2、糖醋鳗鱼。材料：鳗鱼段300克左右 ，太白粉，广东米酒几滴，糖，生抽，陈醋，番茄酱，香菜（可无）。处理鳗鱼：鳗鱼块解冻，裹薄薄一层太白粉。锅内铺一层油，大火烧热，下鱼段（大火可以迅速锁住鱼的原汁）。十秒后转中火，煎鳗鱼至八成熟。酱汁：一勺米酒、两勺白糖（吃饭的勺）、少量陈醋（如果不用番茄酱，可以适量加量）、四勺生抽、一勺半番茄酱（可与陈醋二选一）、一勺太白粉，加水拌匀。浇汁：转大火，把酱汁浇在鱼上。汤汁粘稠，鳗鱼着色时即可。装盘，加香菜点缀。

3、红烧鳗鱼煲。材料：鳗鱼1条、大白菜200克、高汤。做法：大白菜切丝用高汤煮软，鳗鱼段油炸，将鳗鱼放入菜汤中炖10分钟。


冻鳗鱼怎么做最好吃


清蒸鳗鱼

原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。

制作方法：

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。

2、在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。

3、将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。

功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

水煮鳗鱼

原料：鳗鱼350克，粉丝200克，干辣椒10克，大红袍花椒5克，葱、鸡粉、盐、香醋、香油适量。

制作方法：

1、将鳗鱼切片备用。

2、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里，将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。

3、将葱花、辣椒撒在鳗鱼刀口上，淋上热油即可。 功效：具有强精壮肾的功效。

烤鳗鱼

原料：海鳗150克，萝卜100克，蘑菇100克，盐、胡椒粉、奶油、番茄沙司、味精、植物油、番茄沙司、红葡萄酒各适量。

制作方法：

1、将鱼肉斜切成2片，撒上精盐、胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。

2、萝卜切片，装盘，蘑菇切细丁，入水汆熟捞出装盘。

3、煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。

4、煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒番茄沙司，