番茄如何去皮，生番茄怎么去皮

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番茄如何去皮


　方法一、用开水烫
　　步骤：

　　1.在锅子里放入2/3高的水，然后将水烧开，在等水煮滚的这段时间里，我们可以先处理一下番茄，先把番茄以流动的水清洗干净，然后移除番茄的蒂头，再将每一颗番茄的底部用刀尖划出一个叉叉。
　　2.等水滚了以后，就把番茄放进去煮，为了避免烫伤，不建议直接用手将番茄丢进锅里，而是建议先把番茄放在汤勺或其他类似的工具上，再把汤勺连同番茄分次放入开水中。
　　3.将番茄烫10秒后，观察一下番茄底部被划叉叉的部分，那里的番茄皮是不是有些脱开了，是的话就可以准备将番茄取出。番茄不要再滚水里烫过久，不然吃起来的口感会变得烂烂的。

　　4.利用汤勺或其他类似工具，把番茄从热水中全部取出后，马上将它们放到一个装了冰水的大碗里，避免番茄因为余热而变得更熟。
　　5.等番茄冷却后，就可以开始去皮了，只要用刀尖先将皮挑起一小块，然后顺着整片撕起来即可，重复步骤直到番茄皮去干净为止。
　　6.万一番茄皮还是撕不起来，就把番茄放回开水中，煮个数秒后，再从步骤4开始操作。

　　方法二、用烤箱烤
　　步骤：

　　1.把烤箱的温度调到220℃，先做预热的动作。
　　2.将番茄放在流动的水下方，把它们冲洗干净后，将蒂头移




番茄怎么去皮


1、用火烤：将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

2、用水煮：锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮即可。

3、勺子刮：勺子的边缘不能太薄，也不能太厚，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破，如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。所以用不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。在刮的时候，力度要掌握好，刮得太轻，西红柿的皮和肉起不到分离的作用，如果力度太大，把皮刮破，如果力道刚好就可以顺利把皮撕下来。


番茄怎样去皮


怎么给西红柿去外皮，言归正传，解决方法有三，刮、烫、烤。

一、烫

先来说说烫，因我手头有图，如图一，番茄洗净后用刀尖在它的表皮上端轻轻的下刀，慢慢往下划，重复动作，划十字，功夫不到家的，划一道口子也可以的，不求完美。

划开口后，把番茄放入大容器里，煮一壶开水，往容器里冲，很快能看到番茄受热后表皮稍为爆开，这时看你番茄去皮的目的来决定泡开水时间了，如要生吃多泡几分钟，如要做酱烫完即捞出。

爆开皮的番茄从热水里捞出后，用手轻轻一揭皮即可撕掉。

二、刮

刮，手里先要备好硬物，一把金属勺子🥄或一把小型的水果刀🔪。番茄洗净后，一手握住它，一手拿着勺或刀，在它的表皮上轻轻的刮，用力需拿捏准，否则刚下手就弄破，剩下的就刮不了，或直接被捏成酱，整个番茄皮刮一遍后，皮与肉已分离，这时挑破一小口，皮轻松揭下了。

三、烤

个人觉得比较暴力的一种去番茄皮方法，前提条件是需要在明火环境下进行，比较适合野餐或室外操作，家里煤气灶点燃来烤有危险⚠️，且易伤手，请慎重考虑。同样是洗净番茄，在番茄皮面划开一小口，用筷子串起番茄，伸到火上烤到表皮爆开。