怎么区分海参，海参怎么区别吗

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怎么区分海参


众所周知海参由于其内含有丰富的活性物质，拥有明显的药用价值，一直以来都是上好的滋补佳品，可以强身健体，同时也是世界八大珍品之一。正因为海参营养价值高且价格昂贵，一些不法商贩为了从中获利，就以次充好，用劣质海参来冒充天然海参，甚至用人造海参来欺骗一些不清楚行情的消费者。

目前市面上的海参大多分三种，一种是天然的野生海参，一种是人工圈养的海参，再一种就是由海藻粉和胶类物质做成的假海参了。这类人造的假海参不仅没有滋补效果，长期食用还会对人体有害。今天我就教大家怎么有效区分野生海参、人工圈养海参以及人造假海参。
看外观。
海参的颜色因其生长环境的不同也有所区别，主要分为褐色、棕色、灰色等，但不会出现通体纯黑色，在挑选时可以注意一下。另外野生的海参一般生长在水深20m左右的海域，主要是通过底足来寻找食物，因此它们的底足一般短而粗壮，结实有力；圈养的海参不需要狩猎，都是人工喂食，所以底足退化变得细长且绵软，根据海参的底足特征就可以判断其实野生还是圈养的。
除此之外，想要区分假海参，可以观察海参是否有嘴和肛门，真海首尾两端均有开口，而且沙嘴大而坚硬，而假海参是没有沙嘴和肛门的。
 野生海参一般







怎样区别海参品质的好坏？
海参的鉴别



鉴别方法：


一、颜色


1、淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。


2、盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。


3、糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。


二、外形


1、淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手。


2、劣质海参、糖干海参摸起来很软。


三、重量


相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻。


四、闻气味


好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。





海参分类


海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目：


1）枝手目（Dendrochirotida）触手枝形，有翻颈部和收缩肌；


2）指手目（Dactylochirotida），触手指形，身体包围在1个由复瓦状构成的壳内；


3）盾手目（Aspidochirotida）触手盾形，有呼吸树；


4）平足目（Elasipodida）触手盾形，缺呼吸树；


5）芋参目（Molpadiida）体表缺管足，呈芋形，有肛门疣、触手坛囊和呼吸树；


6）无足目（Apodida）体表缺管足，呈蠕虫状，无肛门疣、触手坛囊和呼吸树。


以上内容参考 ；