怎样挑选梭子蟹？，怎么挑选梭子蟹

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怎样挑选梭子蟹？


不能购买青色的梭子蟹，而腹部的外壳是白色的；如果腹部有轻微发黑或有发黑的迹象，不要购买，这样的梭子蟹并不新鲜；如果梭子蟹的后背是淡红色或黄色，并且有凸起的痕迹，那么这只梭子蟹一定有蟹黄或蟹膏，说明它是一只肥大的蟹。
因此，购买时要把这两点结合起来，才能购买到肥大、鲜艳的梭子蟹。看完颜色，我们再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只，一般手感重的肉质会比较肥美，手感过轻的说明蟹肉较少，不建议购买。




形态特征
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。
生活在海草间的个体体色较深。为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。
以上内容参考 


梭子蟹怎么挑选


  捏蟹壳蟹脚：用手捏梭子蟹的蟹壳蟹脚，没有出水情况，有弹性，表示较为新鲜。 看外观：肥美的梭子蟹背部为青色、腹脐为红色，两侧尖角为黄红色。 看腹部：将梭子蟹腹部朝上放置，蟹脚完整，连接紧实，表示梭子蟹较为新鲜。
      梭子蟹如何挑选       1、捏蟹壳蟹脚
        
      挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏蟹壳，如果发现在捏的过程中，有出水的情况，则表示梭子蟹较瘦，也可以捏蟹脚，一般肥美的梭子蟹，蟹脚有弹性，捏的过程中肌肉会收缩。
       2、看外观
        
      肥美的梭子蟹背部颜色为青色，腹脐颜色为浅红色，背壳两侧的尖角颜色为黄红色，而且颜色越多，表示梭子蟹越肥美，而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色，腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄。
       3、看腹部
        
      挑选梭子蟹的过程中，可以将其翻过来，背面朝下，然后观察梭子蟹的蟹脚，如果蟹脚连接牢固结实，呈现正常的弯曲形状，表示梭子蟹较为新鲜，如果有蟹脚受损或缺失，则表示梭子蟹不够新鲜。






很多人喜欢吃梭子蟹，可是不会挑选，有哪些小技巧？


想要挑选出肥美的梭子蟹，可以有以下几个小技巧：
1.观看梭子蟹的外表，不要购买死蟹。
2.用手查看梭子蟹的重量，选出肥美的梭子蟹。
3.判断梭子蟹的公母，选出个人喜好的梭子蟹。
梭子蟹一直深受消费者喜爱，尤其是秋天的时候，人们总喜欢买上几只螃蟹，但是想要买到肥美的梭子蟹，除了可以通过摊贩的介绍，自己也可以通过小技巧，挑选出自己喜欢的梭子蟹。
一、查看梭子蟹的外壳，不要购买死蟹。梭子蟹作为海鲜，人们吃的就是一口鲜味，因此吃海鲜一定要吃新鲜的海鲜，购买梭子蟹的时候一定要买活着的梭子蟹，不要贪便宜购买死蟹，否则口感和营养都会差很多。梭子蟹是否鲜活，可以通过梭子蟹的外壳查看，鲜活的梭子蟹外壳青亮，线条清晰，很多腹部已经发黑的梭子蟹要谨慎购买。
二、用手查看梭子蟹的重量，选出肥美肉多的梭子蟹。购买梭子蟹主要是希望吃到肥美的蟹肉和蟹黄，在选择梭子蟹的时候，一定不要选择重量非常轻的梭子蟹，这些重量轻的梭子蟹，里面的肉非常少，而且肉质不新鲜。购买梭子蟹的时候，可以通过用手掂量梭子蟹的重量，得知梭子蟹是否肥美，同等个头的梭子蟹，重量大的肉更多也更加鲜美。
三、判断