家常煎鱼块的做法简单做法，怎么煎鱼块窍门

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家常煎鱼块的做法简单做法


当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下煎鱼块的做法。

1.1腌好的鱼块粘生粉。

2.2草鱼身子切大块，用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。

3.1翻面煎。

4.2煎锅里一点点油，下鱼块煎。

5.盖上盖子焖一会。

6.再翻面。

7.各个面都煎到。

8.全部煎熟，出锅。

仔细看完关于煎鱼块的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。


如何煎鱼 怎么煎鱼 煎鱼的做法


主料：鲤鱼(500克)；调料：大葱(20克)大蒜(10克)红辣椒(5克)
白砂糖(5克)白酒(5克)植物油(30克)醋(10克)姜(10克)酱油(10克)盐(3克)
1、鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，擦干水分，抹上盐腌10分钟左右；
葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜、蒜均切成末；红辣椒去蒂洗净切片。
2.将锅中注入适量油，烧至9成热，放入腌好的鱼，煎约6分钟至鱼的两面呈金黄色后取出置于盘中。
3.余油倒出，留10克，放入葱花20克、姜10克、蒜末10克、红辣椒片5克炒香，
随后放入白糖5克、白酒5克、酱油10克、黑醋10克、水10毫升搅拌均匀即可取出淋在鱼上。
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。
煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，
然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，
用锅铲搅动使锅壁沾满油，