红烧扁鱼做法，怎么红烧扁鱼

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红烧扁鱼做法


红烧鳊鱼做法一，

材料
鱼，盐，八角，姜丝，辣椒干，糖，适量酱油，黄酒，葱段，蒜
做法
1、将洗净的鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟。
2、起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角炸香，放入鱼中火两面煎一下，放姜丝、辣椒干、糖，倒入适量酱油、黄酒，添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。
3、待汁水渐干时，放葱段、蒜轻轻抄动锅底以防定锅，转大火收汁即可。

红烧鳊鱼做法二，

材料
鳊鱼、大料、生姜、辣椒、酱油、盐、糖、等
做法
1；先把鳊鱼洗净，背部划上花刀。
2；锅里放油，把油烧热加入生姜，大料，辣椒，煸出香味。
3；下鱼两边也要煸到金黄色后加水放入酱油糖，烧开后小火收汁后加少许的盐即可出锅。

红烧鳊鱼做法三，

材料
鳊鱼1条，冬笋1小块，葱1棵，蒜2瓣，姜2片，盐，料酒，酱油
做法
1、鱼收拾干净控干水分；葱切成段；冬笋、蒜切片。
2、锅放油烧热，把鱼两面煎黄；锅留底油放入葱段爆香后，放入煎好的鱼，烹入料酒。
3、再加冬笋片、蒜片、姜片、酱油、少许盐，适量的水转中火把鱼烧入味即可。

做法四，红烧鳊鱼

材料
一条八两重的鳊鱼，姜，葱，蒜.
做法
1、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染