怎么炖马肉好吃？，马肉怎么炖好吃

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怎么炖马肉好吃？


马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。
红烧马肉的做法：
流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

熏马肉的制作方法：

1 原料肉的选择与预处理
选用新鲜优质腰肉、荐部大腿肉或冻肉， 剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物， 切成250~500克大小的肉块， 在冷水中浸泡1个小时左右， 将肌肉的余血浸出， 洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理， 如果用水作解

怎么炖马肉好吃


马肉焖着吃最好，口感清香鲜美，容易煮烂
做法
1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11.煎洋芋快儿;
12.切洋葱;
13.蒜苗洗净切段;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15.放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤;
16.倒入的马肉汤末过所有的料;
17.放入洋芋块儿;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.


马肉怎么做好吃？


1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。
2、捞出在反复冲洗。
3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。
4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。
5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。

6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。

7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。

马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。



怎么炖马肉好吃？


怎样炖马肉
淮山药炖马肉

原材料:马肋条肉、淮山药、莴笋、葱、姜、米酒、食盐、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻。

作法:

将马肉清洗,切割成格子,入开水中汆,清洗沥干;

石锅放进冷水、马肉及各种各样调调料,上中火烤开,撇净白沫子,再转文火;

淮山药清洗,入开水中焯一下,捞起来沥干水分;

马肉炖至六成熟时放进淮山药,炖;

待肉软烂,拣出姜蒜莴笋等调味品,放鸡精、白胡椒粉就可以。

马肉每100克所含微量元素：

发热量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，钙 5 (mg)，蛋白 20.1 (克)，维生素b2 0.25 (mg)，镁 41 (mg)，人体脂肪 4.6 (克)，维生素b3 2.2 (mg)，铁 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克)，维他命C 0 (mg)，锰 0.03 (mg)，膳食纤维素 0 (克)，维生素E 1.42 (mg)，锌 12.26 (mg)，维生素D 28 (mg)，胆固醇 84 (mg)，铜 0.15 (mg)，胡萝卜素 1.1 (mg)，钾 526 (mg)，磷 367 (mg)，视黄醇剂量 74.1 (mg)，钠 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg)。

马肉合适群体：

适合吃马肉：身心健康身体素质平静质，气虚体质，阳虚者，阴虚体质，淤血身体素质

不适合服用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。

一般群体。

马肉制品功效用：

具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环