如何做好餐饮业的管理，怎么做好餐饮

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如何做好餐饮业的管理


如何做好餐饮业的管理
                    如何做好餐饮业的管理，为了确保事情或工作安全顺利进行，通常需要提前准备，很多的店铺和公司都有属于自己的管理模式和经营的技巧，掌握管理的方法和技巧非常重要，那么如何做好餐饮业的管理呢？
  如何做好餐饮业的管理1   第一、餐厅内部管理方面：
  1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体职工积极完成经营指标。
  2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
  3、制定职工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
  4、抓好职工队伍建设，掌握职工思想动向，通过对职工进行评估、考核，为优秀职工提供晋升和加薪机会。
  5、安排专人负责制定职工培训计划，并组织职工参与各项培训活动，不断提高职工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
  6、至少每月召开一次餐厅全体职工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取职工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让职工广泛参与餐厅的管理工作。
  7、与厨房密切

餐饮如何做好优质服务-餐饮优质服务工作法


餐饮如何做好优质服务-餐饮优质服务6字工作法
                       　　优质服务是建立在标准化、规范化服务基础之上的，在打造好这个底子之后，我们如何进一步提高服务水平，创造自己的差异化竞争优势——以个性化为核心的优质服务?下面，我为大家分享餐饮优质服务6字工作法，希望对大家有所帮助!
   
       　　看       　　意为在服务过程中，时刻细心观察，留意客人的表情、举动，发现需求给予及时满足。
       　　(一)、餐前看：
       　　1.当餐的预定情况，得知客人的类型，桌数，重要程度等做好相应的服务。
       　　2.看当餐的固定信息，提供个性化服务。
       　　(二)、餐中看：
       　　1.看客人的外貌，得知客人的年龄，国籍，性别，辨别客人的类型(新、老、重要、一般)，及时查看固定信息卡，并补充完善信息信息卡运行单，提供相应的服务。
       　　2.看客人的身体状况，得知是否有何疾病，缺陷，及时提供小秘方或必要的帮助。
       　　3.看客人的神情，得知客人的心情，注意服务时应用的语言。客人是否喝酒过多，提供小秘方。
       　　4.看客人的穿着打扮，一定程度上能了解客人的消费水平，提供相应的.菜品

如何把餐饮行业的生意做好


第一、确定好你的产品定位，不管你的产品口味是符合当地消费者的口bai味也好，是不符合想做特色也好，你都要把你的产品档次确定好。
第二、商圈，古人说：”酒香不怕巷子深“，这是一句老话，然而在如今这个全球化的经济时代，在这个竞争犹如激烈的时代、在这个餐饮微利时代。你如果仍然坚信这句话是正确的话，那么你也是必死无疑，除非你的产品确实味道极其美味。你最好也别选择一个商圈内没有火锅的地方，天真地认为附近没有火锅店就一定生意好，这也是不可行的。可以选在火锅店集中的地方，关键是看人气以及人流量。
第三、停车位等相关配套设施一定要好，现在基本上来吃饭消费都是开车来，如果到你这里来吃顿饭，要找很长时间的停车位，或者停不了车、甚至违规停车导致罚款，那么我想即使你的产品再好、下次他都不会再来了。所以、停车位一定要充足。
第四、你所选择的店面一定要能做餐饮，前期一定要考察清楚这个地方的条件能否满足餐饮需求，如果说你的证件办不下来，那么也就注定是一次失败。
第五、你还要调查清楚店面电压是否足够或者是否能满足你的需求，现在火锅基本上采用电磁炉，再加上那么多的空调及其他设备，电压要求就比较高，如果调查不清楚的话，那么会