卤猪肚的做法大全家常窍门，怎么卤猪肚好吃窍门

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卤猪肚的做法大全家常窍门


提前准备原材料:
廖排骨萃取卤料,生姜片, 蒜仁, 干尖椒, 盐,味精,麻椒，猪小肚一个.
制做流程:
1.做前将猪小肚都烧开水祛除白沫子, 这步很重要,会立即影响卤出去的味儿和味道
2.准备好全部原材料后, 放进廖排骨萃取卤料，添加适量水和盐。放进别的原材料。
3.将猪小肚放到压力锅底.随后就烧开的卤汁倒进, 留意看一下卤汁的色调,假如觉得太淡得话,最好是添加适量的生抽, 以提升卤菜的上色.
4.压力锅上汽汽车后火灾十分钟, 随后改慢火三十分钟.
5.歇火后猪小肚取下切成片, 加适当香色拉油,鸡精和蒜末拌一下就可以摆盘。


卤猪肚的怎么做又简单又好吃


步骤
1.准备猪肚
2.用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。
3.准备甘草，大料，香葱和姜片
4.将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。
5.将完全清洗干净的猪肚放入有甘草，大料，香葱和姜片的煮锅里加料酒和适量的盐大火烧开之后改中小火慢煮。
6.煮到软烂时大火收汁即可。
7.准备蘸酱调料：生抽，辣椒酱，麻油和醋
8.将所有调料各取适量放入小碗拌均匀。
9.将卤好的猪肚切片摆盘然后淋上蘸酱即可享用。
这款卤菜，味道甘香，口感酥而不烂，很有嚼头。
小贴士
1）猪肚表面有一层黏糊的东西，最好用热水烫猪肚之后清洗就非常容易了。
2）卤好的猪肚可以直接切片吃也可以蘸些自己调料的蘸酱吃，各有味道。
3）加盐不可以太咸，因为最后收汁味道浓缩了会很咸的。
温馨提示：
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃


卤猪肚怎么做


猪肚能补虚，健胃，特别适合产后妇女食用。

原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克

做法：

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出，再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净，切成段；生姜洗干净，拍破后待用。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足够的清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

大蒜烧肚条

主料：猪肚1个、大蒜4个

调料：胡萝卜适量

做法：

1、先把猪肚清洗干净。

2、锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

3、焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

4、煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

5、煮好的猪肚切成粗条。

6、煮猪肚的汤过滤备用。

7、锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

8、放入大葱末和姜末。

9、