怎样形容竹笋的形状，竹笋怎么样

123

怎样形容竹笋的形状


竹笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白光润，没有一点瑕疵。春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。


相关说明
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

栽植时间以立春前后为宜, 此时气温适宜, 母竹正处于从休眠开始转向活动状态, 栽植后笋芽开始萌动、发笋、抽枝展叶, 容易成活。也可选择在幼竹木质化后的6~8月移栽, 缺点是成活率稍差。



竹笋的特点？


竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。


竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋该如何保存呢？


竹笋搭配五花肉或者腊肉炒着吃最好吃，新鲜的竹笋可以冷藏保存，也可以制成笋干以后保存。
竹笋是一种高营养低热量的健康蔬菜，人们吃竹笋以后能吸收多种对身体有益的微量元素和矿物质，可能吸收大量膳食纤维和维生素，能满足人体对不同营养的需要，能控制体重也能提高身体健康水平，这种蔬菜喜油，适合与五花肉或者腊肉搭配在一起炒着吃。

一、竹笋怎么做好吃
1、竹笋用五花肉或者腊肉搭配在一起炒着吃最好吃，因为在炒的过程中，竹笋可以吸收五花肉或者腊肉中含有的油脂，炒好以后会有浓郁的肉香。做的时想要把新鲜的竹笋提前去皮洗净，再把它切成薄片。准备150克五花肉，把它冼净后切片，加十三香、生抽和蚝油腌制。

2、准备适量红辣椒，把它切成小段，再准备适量葱花，在炒锅中放油加热后把红辣椒如果炒出香味，再把葱花放到锅中，放入腌好的五花肉翻炒，炒出油脂以后，再把切好的竹笋放到锅中一起炒，翻炒均匀后，放适量食用盐和生抽调味，继续翻炒三分钟炒的竹笋熟透以后放鸡精提味即可。

新鲜的竹笋如何保存
1、新鲜的竹笋可以冷藏保存，特别是去壳以后的新鲜竹笋，需要放在保鲜袋中把空气排出来，直接放在冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保

竹笋怎么吃



1、凉拌春笋
用料：
春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙
做法：
1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；
2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里；
3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。


2、四宝春笋
用料：
春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克
做法：
1、春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁；
2、锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用；
3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色；
4、倒入豌豆一起煸炒片刻；
5、倒入步骤2的春笋丁；
6、加一小勺料酒炒匀；
7、加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟；
8、开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。