猪肉干怎么做家庭制作，自己在家怎么做猪肉干

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猪肉干怎么做家庭制作


猪肉干家庭制作方法如下：
用料：葱5段、里脊肉700克、朝天椒1个、八角1个、姜2片、香叶1片、花椒20粒、葱5段、桂皮1小块、朝天椒1个、冰糖4块、八角1个、味极鲜2勺、香叶1片、花椒20粒、红烧酱油1勺、桂皮1小块、冰糖4块、孜然粉2勺、味极鲜2勺、辣椒粉1勺、油适量、清水适量、红烧酱油1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、油适量、清水适量。
1、准备猪的小里脊。

2、切成宽约1.5厘米的条。

3、准备炒料。

4、起锅热油，放入葱姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮炒香。

5、倒入味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。

6、放入肉条翻炒均匀。

7、加入清水煮沸，加入冰糖，中小火炖煮15分钟。

8、调入食盐，再炖10分钟。

9、大火收汁，汤汁收尽关火。

10、将猪肉条盛出。

11、另起锅少许油，烧热放入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

12、倒入肉条均匀包裹调料。

13、将里脊肉条摆入烤网，放入魔飞烘干机，80度低温烘烤6小时。

14、睡醒一觉，美味也出炉啦。

15、好吃。




猪肉干的制作方法


猪肉干是我国各族人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，这类产品在市场上已随处可见，尤其是在居家、旅游中充当一项高档的休闲食品。

猪肉干，主要以猪肉（多为猪瘦肉）为原料，加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料，经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。

一、具体做法

1、选材整理
挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。将清洗好的猪肉块切块，块重300-500g。

2、腌制
在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚硝酸盐和冰水，按一定的比例搅拌均匀一起置于低温下腌制，一般腌制24h左右，腌制期间可定是搅拌五六次，使肉块充分吸水。

3、煮制
腌制好的猪肉块放入开水中煮制，煮制的过程中注意搅动，并撇除表面的浮沫，煮制到五六成熟的时候出锅，置于低温下放置，备用。

4、切丁
将煮好已冷却下来的猪肉块切成一定规格大小的肉丁备用，一般为25px3大小的肉块。

5、烧制入味
按一定比例将切好的

自己在家怎样做猪肉干


首先将准备好的猪肉放入滚烫的开水中进行焯水，放入白酒可以去腥味，焯水完毕后，将猪肉切成一厘米厚的长条，放入盐，白糖，白酒，生抽，辣椒粉，五香粉，咖喱粉，搅拌均匀，腌制好，将腌制好的猪肉条放进锅里，大火炒煮收汁，捞起来放在网格上，放进风干机里，温度70度，风干1.5小时，猪肉干就制作完成了