大虾怎么去虾线，虾是活的怎么去虾线

123

大虾怎么去虾线


大虾去虾线的方法为：
1、买回来的活虾，用一根竹签插入虾尾倒数第二节，轻轻地将靠近尾部那头的虾线挑起。

2、两手分别拿着虾的头和尾部，右手将虾头往下折，然后双手稍微用力往中间挤。

3、右手轻轻拧断虾头，然后拉着虾头把虾线往头部方向抽出，左手握住虾身稍微挤压，这一步不能太快，不然虾线会断在身体里，这样虾线就可以取出了。




活虾怎么去虾线


活虾去虾线方法如下：
第一，准备一只牙签，从虾头和虾身的连接处开始数直到第三个关节处，就可以用牙签轻松把虾线挑出来。
第二，当虾线靠近尾端的时候，就可以直接用手拉出来。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。


如何除去活虾的虾线


处理活虾：
1，若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2，对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
3，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。
除虾线：
1，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除

2，用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了

3，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄

4，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出

5，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了

6，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

扩展资料虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的

活虾乱跳怎么去虾线


小槐昨天去海鲜市场逛了逛，本来只是路过，可是逛着逛着就看见脚边活蹦乱跳的虾在蹦跶，于是情不自禁的就买了一斤的虾回去犒劳犒劳自己。相信屏幕前的小伙伴中一定也有很多人喜欢吃虾吧，但是对于虾线许多人却是十分的苦恼。

尤其是一些喜欢吃虾可是却又害怕麻烦的小伙伴们，所以这次小槐就要和大家分享一个去虾线的技巧。去虾线，有人用牙签有人开背，都不对，只要这一招虾线虾头轻松去掉。所以这次的内容可是吃货们的一大福利哟，这也是昨天小槐在购买的时候老渔民传授给小槐的一个内行才知道的诀窍。

虾线其实就是虾的消化道，其中很可能包含残留着重金属，以及许多人吃虾的时候会觉得有苦味，其实就是虾线上带来的，所以虾线是应该被去除掉。虽然去除虾线很多人都知道，但是虾头同样也不适合食用，这个却是被很多人忽视的地方。

虾头中胆固醇的含量很高而且还含有寄生虫，所以虾头同样是不适合食用的。但是大多数人所采用的牙签去虾线，开背去虾线不仅处理起来比较麻烦，而且只能处理虾线对于虾头部分却不能有效地解决。

那么这次，就让小槐来教大家一个只需要一招就能轻松搞定虾线虾头的办法吧。

所需原料：

虾、生姜、韭菜、食盐

制作方法：

1、准备一个大小