溜豆腐的家常做法，做溜豆腐怎么做呀

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溜豆腐的家常做法


家常滑溜豆腐的制作方法：
主料：嫩豆腐1块、平菇4-5朵、泡发木耳1把。
调料：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、青椒尖椒各2个、豆瓣酱1勺。
料汁：生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉水1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把豆腐改刀切成1厘米左右大小块装盘，平菇清洗干净用手撕成小块、泡发的木耳清洗干净后也撕成小块，然后一起装盘备用。
步骤二：大蒜切成片、大葱切成颗粒、青红尖椒切成马耳朵、青蒜苗切成段，然后分别装盘备用。
步骤三：准备一个小碗依次放入生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
步骤四：锅中添水大火烧开，把豆腐、木耳和平菇倒入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤五：豆腐、木耳、平菇焯水后捞出来把水控干备用。
步骤六：锅中放一勺油烧热，把葱姜蒜、豆瓣酱倒里边，用中火炒出香味。
步骤七：调料炒出香味，倒入豆腐、木耳、平菇，轻轻颠锅翻炒均匀。
步骤八：食材和调料翻炒均匀后，倒入准备好的调料汁，盖盖烧开小火焖煮5分钟，把食材焖煮入味。
步骤九：豆腐焖煮5分钟，倒入青红尖椒和蒜苗，翻动一下，再焖制30秒钟左右，把辣椒和蒜苗的味道焖出来。
步骤十