烧饼在制作的过程中，怎么做才能酥脆？，烧饼怎么做才能酥

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烧饼在制作的过程中，怎么做才能酥脆？


烧饼想要做的酥脆，秘诀就在一定要用油酥，而且面已经要擀制多层，并且面一定醒发时间要长，这样做出来的烧饼才能酥脆可口。烧饼口感特别丰富，吃起来酥酥脆脆、咸香可口。

烧饼酥脆可口，做法非常简单首先我们要用温水和面，水不要一次性加上，而是要一点一点加，揉面的时候，要多揉几下，这样才会更酥脆，并且一定不要用开水烫面，这样饼就怎么也不会酥脆了。和面时一定不要放发酵粉，烧饼要的是死面还不是发面，面和好了用保鲜膜覆盖，醒上二十到三十分钟，切记不要醒的时间过长，要不然烧饼就不会起酥了。在醒面的过程中，我们开始做油酥，将适量面粉、胡椒粉、食盐放入一个无水的碗中，起锅烧热油，将滚烫的热油直接倒入油酥碗中，热油一定要没过面粉，我们就会闻到浓浓的胡椒味，其实，我们也可以依照自己的喜好，加一些花椒和大料、八角等擀成的粉，这样油酥味道会更香。

擀面擀至多层，烧饼才会更香酥随后的擀面是关键，醒好的面团放到面板上，开始擀至，但一定记住面擀的越薄越好，将油酥倒入擀好的面皮上，抹匀，然后可以适当撒一些葱花，将大面皮卷起来，切成一个个的大面剂，用手卷几圈，按压平整，开始擀饼，烧饼起酥的关键在于多