大黄鱼怎么做才好吃，大黄鱼怎么做才好吃

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大黄鱼怎么做才好吃


大黄鱼好吃的做法如下：
用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。
步骤：
1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。

2、鱼的两面都蘸上面粉。

3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。

4、把鱼的两面都煎成金黄色。

5、把煎好的鱼用厨房用纸吸一下油。

6、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。

7、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。

8、放入大黄鱼。

9、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。

10、放入1勺酱油。

11、淋入1勺料酒（白酒）。

12、放入5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。

13、放入与食材齐平的水。

14、大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。

15、最后放少许盐再次调味。

16、淋入1小勺的花椒油即可。

17、汤汁收到食材的三分之一处为好，如图所示。

18、成品图。




大黄花鱼怎么做才好吃


    　　导语：其实黄鱼是有大小之分的，那么我告诉大家大黄花鱼怎么做好吃的秘诀给大家吧。
       　　大黄花鱼怎么做才好吃       　　豉椒鲜蒸大黄鱼
         
       　　材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
       　　做法：
       　　1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。
       　　2. 豆豉用刀背压一下，切碎。
       　　3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
       　　4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
       　　鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
       　　葱油蒸大黄鱼
         
       　　材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉