肉片焖豆角的做法，肉焖豆角怎么做

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肉片焖豆角的做法


　　豆角是一种常见的食材，做法既简单又美味，以下是我整理的肉片焖豆角的做法，欢迎参考!
  　　 主料
  　　豆角 350克
  　　猪里脊肉200克
  　　 辅料
  　　油 10毫升
  　　盐2克生
  　　抽5毫升
  　　料酒 5克
  　　淀粉5克
  　　酱油5毫升
  　　味精2克
  　　葱姜5克
  　　 肉片焖豆角的做法
  　　1.豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。
   
  　　2.猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。
   
  　　3.再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
   
  　　4.豆角掰成长短适中的段。
  　　5.起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。
   
  　　6.再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
   
  　　7.加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
   
  　　8.焖至豆角7、8分熟时，将过油后的'肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。
   
  　　9.焖至豆角熟，加盐、味精炒，炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。
   
   



肉焖豆角的家常做法大全


五花肉500克 干豆角适量

配料：

干辣椒三个、 老抽适量、 花椒几粒、 冰糖6粒、 盐适量、 葱适量、 姜3片、 蒜8个、 八角一个、 香叶三片、 鸡精适量， 料酒适量、十三香适量

步骤：

1、将五花肉洗净，切成方块，放入凉水锅中，煮沸撇去浮沫。焯水时不要盖锅盖，焯水五分钟后捞出，洗去浮沫。
2、干豆角提前用温水泡两个小时，泡好后，沥干水分切段备用。把葱切成三厘米长的段，姜切片，辣椒切段，蒜切片备用。
3、热锅倒入少许菜籽油，放冰糖炒制融化变色，再倒入五花肉，把油煸出。在倒出多余的油。这时加入料酒，姜，蒜，八角，香叶，辣椒和肉翻炒出香味。
4、锅内倒入足量的水，大火烧开后转中火焖30分钟，再倒入切好的干豆角，放入适量的盐，葱，十三香，大火烧开转小火炖15分钟，加入鸡精出锅装盘即可。

小提示：

①炖肉的水一定要一次加足，中间避免再加水，干豆角吸收水分。水量比平时炖肉，要多一些以防干锅。

②炒糖时糖不要放太多，不然豆角做出来发甜就不好吃啦。


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