怎样炸麻叶又酥又脆，麻叶怎么炸

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怎样炸麻叶又酥又脆


炸麻叶，可以根据自己的口味做成咸甜两种味道。做法很简单，用到的材料也都是家中常见的，做好以后密封保存好，可以吃上很长时间，依然能够保持酥脆的口感。今天，我改进了一下外形，做出来3种花形，更加好看。
既是追剧的小零食，配上牛奶或粥，也可以是饱腹的简单早餐。
来试试吧~
- 炸麻叶 -
[ 食材 ]
中筋面粉 300g
鸡蛋 3个
白糖 一勺
黑芝麻 一勺
食用油 30g
[ 食谱 ]
1.碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。
2.搅至絮状加入30克食用油，然后下手揉成面团。油最好用玉米油、大豆油等味道淡一点的，不要用花生油、菜籽油这种味道很浓的。
3.揉光以后盖上盖醒20分钟。
4.面醒好以后，用擀面杖擀开，有点粘的时候可以撒点干面粉，先用小擀面杖，后用大擀面杖，最后擀成很薄的大面片。
5.把擀好的面片对折起来，利用擀面杖切成两半，然后再叠起来，分别切成一指宽、两指宽、三指宽的长条，因为三种花型用到的宽度不一样。
6.先做第一种花形，把一指宽的长条切成4段。取一个面片从中间划一刀，然后把一头从中间掏过来，这样第一种花形就做好了。
7.第二种花形，两指宽的长条切成3段，然后取两张面片叠在一起，对折过来，在底部切三

炸麻叶怎么炸


今天给大家分享这道农家炸麻叶的做法。

下面请看我的操作：

准备一个小盆，倒入普通面粉300克，加入一勺白芝麻和一勺黑芝麻，再加入一勺食盐大约3克，和少许十三香，用手拌匀，打入两个鸡蛋，加鸡蛋是为了吃起来口感更加酥脆。

用手先搅成面絮，再揉成一个稍硬一些的光滑面团，盖上盖子，放在一边醒面20分钟左右。

20分钟后，取出醒好的面团，案板上撒上一层干面粉，反复搓揉，把面团揉成一个光滑的圆形，用擀面杖擀薄。

将面团从里向外，先擀成一个厚片，撒上一层面粉，再像擀面条那样擀成一个薄一点的面皮。

再撒上少许面粉，再把面皮卷起来，用刀从中间划开，切成菱形片或自己喜欢的形状。切好后抖散，避免粘连，装到一个无水的干净盘中备用。

下面我们开始上火炸麻叶

锅内烧油，开大火，等油温烧至5成热时，（也就是筷子放到锅里面，周围有密集的小泡时）改小火，下入切好的麻叶，用筷子快速抖散，连续翻动，使麻叶受热均匀，炸至颜色呈微黄色时，即可关火。

快速的把炸好的麻叶捞出控油，然后装入盘中，摊开后放凉，就可以食用了，这样吃起来口感会更加酥脆。

好了，这道金黄酥脆的麻叶就做好啦，色泽金黄，吃起来口感酥脆，论老人孩子都爱吃，可当作饭前饭