古树茶怎么泡 古树茶冲泡方法，贺开古树茶怎么泡

123

古树茶怎么泡 古树茶冲泡方法


1、撬茶

冲泡普洱古树茶时，先要撬茶。顺着茶饼每层之间的纹路，将茶刀插入，然后翘起，撬取适量的茶叶。一般按照1：40左右的茶水比冲泡，投茶6-8克，适合选用粗犷、大气的紫砂壶泡茶，用水一般用山泉水，桶装的矿泉水或者纯净水。

2、注水

第一道水用来温杯，提高茶具温度。投茶后先润茶，用95度水快速浸润茶叶后迅速倒掉。由于古树茶比较老，所以水温不宜过低，以控制在95-100度为宜，否则茶味无法完全泡出。

3、出汤

润茶后的第一冲控制在5s左右即可出汤，将茶汤先倒入公道杯，再由公道杯依次巡回注入并列的品茗杯中，先嗅其香，再缓缓啜入，细细品味。古树茶比较耐泡，可以反复冲泡十道以上。


老班章名气大，贺开山的茶也不错，底蕴深厚，水性顺滑


贺开山属于布朗山的一部分，位于产茶大区勐海县东南，海拔在1700米左右，山上有数万亩茶园，一万多亩古茶树。里面有著名的景迈老寨，大部分人都是拉祜族，也有一部分是布朗族。这里是茶树和当地的拉祜族一样，很原始，也不会打药施肥，没有任何管理的痕迹，因此更接近原生态纯天然，不仅具有很强的品饮价值，还有不错的观赏价值。值得一提的是 马农新寨，它是西双版纳所有茶山中最具代表性的一个村寨，茶树在寨子，寨子在茶林，若隐若现，宛如仙境。
     
贺开山茶特点：条索黑亮紧结，芽头明显粗厚，汤色金黄明亮，涩重苦轻，回甘快，涩重稍微长，但汤质饱满，有很强的山野气韵，杯底香明显持久，而且这种香不是单一的，而是复合型香味。老茶底蕴深厚，绵柔持久，水性顺滑，层次丰富，那种普洱茶的韵味可以久久在口腔内回旋。泡完后的叶底，叶脉清晰，柔韧性强。
     
贺开山的茶还有另外一个特点，就是浓郁的兰花香。之所以如此，是因为当地山上的兰花、青苔等植物与茶树非常完美地融合生长到了一起，促成了一个全新的生态系统。花香融入茶树，而茶树的部分物质也传给了兰花。大自然太伟大了，这种万物和谐共生的模式，值得我们人类好好学习借鉴。
     
在布朗山，

如何冲泡一杯好喝的古树生茶呢？


常常有茶友提出这样的疑问：怎样才能冲泡出一杯好喝的生茶呢？冲泡过程中又有哪些细节需要特别注意？的确，一杯好喝的茶不仅与茶叶本身的品质有关，冲泡技巧同样重要。因此，我们以芒嘎拉古树生茶为例，从投茶量、泡茶水温和冲泡时间三个方面为大家具体讲解如何冲泡一杯好喝的生茶。

1、撬茶

　　首先从撬茶这一步骤说起，用茶针从饼面层层拔起茶叶。因为手工压制的普洱茶是一层层叠加的，所以根据这个原则，我们从茶饼上撬下一层茶叶来，以保证茶叶条索完整。这样冲出来的茶汤滋味融合度高且饱满，而且可以减少茶汤中的涩感。
　　2、投茶量
　　新茶的投茶量一般在8-10克之间，具体视饮茶的浓淡而定。一般使用容量为150-200毫升的盖碗，投茶之前要用开水温一下盖碗，且烧开的沸水不可直接冲茶，需将烧水壶里面的水静置到不冒泡了我们再来冲茶。

　　3、冲泡普洱生茶，首要因素为低点注水。

　　低点注水，是指用热水壶向盖碗中注水时，尽可能低的注水的过程。之所以这样要求，是因为水在烧开状态之后，是热量不断损失的过程。倘若注水时壶离盖碗过高，则注水过程中，热量的损失较大，可能达不到我们要求的高温状态。



　　4、冲泡普洱生茶，次要为定点注水。