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烤生蚝怎么弄才好吃 烤生蚝怎么做
1、食材:生蚝500克、柠檬汁5克、大蒜8克、小米辣5克、盐5克、糖5克、鸡精5克、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、葱花5克。
2、方法步骤:先用干净的牙刷将生蚝表面清洗干净。
3、撬开生蚝的壳。
4、将生蚝放入烤盘中。
5、在生蚝表面挤入柠檬汁去腥增香。
6、将生蚝放入烤箱中,180度烤三分钟。
7、再将大蒜放入料理机中打碎。
8、蒜蓉的黄金比例为2:2:6。
9、锅中倒油,先放入两份蒜蓉。
10、充分炒出香味,再下入六分的蒜蓉炒香。
11、接着下盐调味。
12、再放入糖。
13、接着放入鸡精提鲜。
14、再放入蚝油提味。
15、最后再下入蒸鱼豉油翻炒均匀。
16、将炒好的蒜蓉盛入碗中。
17、将其他两份蒜蓉放在一起混合搅拌均匀。
18、将黄金比例蒜蓉酱淋在生蚝上。
19、烤箱180度再烤六分钟。
20、出锅撒上葱花即可。
21、一份烤肉鲜嫩味道独特的烤生蚝就做好了。
怎么烤生蚝?
2分钟学会做烤生蚝,有了它你能比平时多吃两碗
怎么烤生蚝好吃
1、首先是去买新鲜的生蚝,买的时候让老板给冲洗干净,把生蚝撬开。撬开之后放进清水里洗几遍,在撬的过程中会进去泥沙,要用水冲洗干净,否则影响口感。
2、把大蒜的皮去掉,然后剁成蒜蓉。把锅烧热,倒上少量油,油的量和大蒜相等即可。等油热了之后转小火,把蒜蓉放进去炒香,看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来,再加上适量的生蒜蓉,大约是熟蒜蓉的三分之一。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味,可以根据自己的口味来决定调味料的量。
3、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上,放进烤箱的下层,用下火烤二十分钟,然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了。如果没有烤箱,也可以蒸,只是没有烧烤的那一种焦糊味,但是这样味道也不错。
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