怎样做腌虾，腌虾怎么弄

123

怎样做腌虾


1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。


腌虾的做法和调料


腌虾的做法有很多，需要的调料也有差别。下面我整理的一种腌虾的做法和所需调料：
主料：活虾500克。
配料：八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2、锅中加入清水，放入八角，葱，姜，高度白酒，大蒜瓣，烧开，然后关火晾凉待用。

3、放凉后的料汁中加入味精，白糖，胡椒粉，酱油，香菜段，红辣椒圈，拌匀，然后将虾放入料汁中浸泡，放冰箱约3小时，即可捞出食用。

扩展资料

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。
腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼

正宗腌虾的做法


用料：
活虾20只
生抽2勺
醋2勺
料酒/黄酒4勺
糖1勺
盐1勺
蚝油若干
姜一个
大蒜8-10瓣
红小米辣椒半盒
柠檬/橙子皮若干

超市买的活虾，用流水多冲洗几遍，把虾头摘掉，一方面是便于腌制入味，一方面是去掉虾头和虾线后，会更加干净
去掉虾头的时候，是会把虾线顺带拉出来的，偶尔有拉不出来的可以手动去掉
腌虾的做法步骤1
调制生腌酱汁：
1.料酒、生抽和醋的比例，是2：1：1，如果喜欢风味浓厚的，可以多加一些醋
2.酱汁里放入糖和盐，比例是1：1，也可以加点蚝油
3.在酱汁里，加入姜片、拍碎的大蒜、小米椒，也可以加一些柑橘橙皮柠檬，亲测风味会更好
步骤2
放在容器里搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱冷藏，过俩小时拿出来翻一下，确保虾能均匀入味，放4个小时以上就可以吃啦


虾如何腌制


虾，一年四季都能见到的美味可口食物，坚信大家都非常爱吃否，不太喜爱做简易的菜式，家中每一次全是爆炒蔬菜，此次换了，做下腌爬虾，大伙儿试着一种新食用方法，毫无疑问美味可口。最关键的是，只需要四个流程，轻轻松松拿下，就能吃到人间美味，看见便会淌口水了。非常美味的如何腌渍大龙虾呢？下边大伙儿一起看一下腌虾的做法大全。
一腌渍生虾
1清理活虾，一定如果活的哦
2虾弄好之后寻个干净的大些的器皿（要有盖的）倒入，加上料酒、盐、醋、糖、生抽，再把切碎了的姜，大蒜，红辣，香莱和熟芝麻加进，如果有青柠檬要挤二颗进来。搅拌均匀，直至每一个虾都能匀称触碰到调味品料汁
3随后盖外盖，有电冰箱的就放到冷藏室，每过一到两小时拿出来拌和一下，让每只虾都进味，七八小时后能够拿出来吃完！实际上象这类气温无需放电冰箱就可以，但是要勤劳拌和着点，一个小时拌和一次。没放电冰箱的四五个钟头就可以吃！~
二作法二
1最先买回去的新鲜虾上蹿下跳，先拿个锅放到水中养一会儿，随后再逐一洗干净，还记得不必2把虾脑拧断，那样虾就立刻去世了
3洗干净以后撒上盐，并拌匀称，此刻虾会更上蹿下跳
4小米椒和大蒜、姜切割成末，预留
5切完的蒜泥放到撒过盐的虾裤兜
6