梭子螃蟹的做法，蟹黄梭子蟹怎么做

123

梭子螃蟹的做法


　　导语：大家知道，梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，香辣梭子蟹已然是逢年过节时餐桌上经常出现的菜肴，那么大家知道香辣梭子蟹的做法吗？下面我将告诉大家梭子螃蟹的做法大全，希望大家喜欢！
   
  　　 梭子螃蟹的做法大全
  　　香辣梭子蟹风靡全国，但是它的做法并不难，大家可以在家中试做，香辣梭子蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，有意想不到的味觉感受。那么大家知道香辣梭子蟹的做法吗？
   
  　　主料：2只梭子蟹。
  　　配料：适量油、盐、尖椒、生姜、葱。
  　　做法：
  　　1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎。
  　　2、置锅火、上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香。
  　　3、加入盐搅动融化。
  　　4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒。
  　　5、加入调味料进行调味。
  　　6、沿着锅边淋入适量的水。
  　　7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒。
  　　8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。
  　　注意事项：
  　　蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。
  　　 香辣梭子蟹的营养价值
  　　梭子蟹肉质细嫩、洁

梭子蟹的做法有哪些？


梭子蟹最简单也是最美味的做法是白灼
清水放入葱和姜，加少量大料，盐，味精，适量
水开，放入虾，虾红，捞出
就可以吃了
原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗净梭子蟹的外壳。
2、取一只蟹开始处理。
3、翻过蟹身。
4、剥除蟹脐。
5、翻过来，剥开蟹盖去蟹胃，保留蟹黄。
6、剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用。，
7、把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。
8、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。这样，蟹黄就一点都不会被浪费啦。
9、然后取一南瓜，洗净后置于案板上。
10、对半切开。
11、掏去瓜子。
12、两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。
13、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。
14、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香。挨个放入蟹块，注意切面要朝下。
15、切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下。随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。16、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香。加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。17、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味。18、然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可

梭子蟹的做法


准备食材：梭子蟹2只、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量。
1、准备食材。

2、将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。

3、将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。

4、锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水分遇热油溅到烫伤。
5、蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。
6、不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。
7、煮至面条熟透，放入油菜同煮一下。

8、出锅，配上一个水煮蛋，即可食用。




梭子蟹的做法是？


葱姜炒梭子蟹的用料
梭子蟹5只    生姜1块    
小葱1颗    干红辣椒5个    
生粉1小碗    油1大勺    
生抽2勺    料酒1大勺    
白砂糖1小勺    盐1小勺    
葱姜炒梭子蟹的做法

步骤1
准备好所有的食材。

步骤2
螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。

步骤3
用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，梭子蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。

步骤4
将蟹钳切下来，用刀背拍扁，便于入味。然后将从中间位置梭子蟹对半切开，再切成四块。

步骤5
将生姜去皮切成细丝，干红辣椒去籽剪成段，小葱的葱白和葱绿分开切成段。

步骤6
将切开的梭子蟹的切面粘上淀粉，薄薄一层就可以了。

步骤7
锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，油热以后，将粘有淀粉的一面放入锅中，煎至定型。

步骤8
翻一下面，让蟹受热均匀，煎至颜色金黄以后盛出备用。

步骤9
将蟹钳和蟹壳也放入锅中，蟹壳先内部朝上放置，将里面的蟹黄煎凝固以后翻面，全