怎样做花卷，怎么做花卷?

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怎样做花卷


主料
自发粉
400g
水
200g
辅料
花生油
少许
盐
少许
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
花卷的做法步骤
简单易学的花卷的做法步骤：1 1自发粉也可以换成普通面粉自己加干酵母。由于每种面粉吸水率不同，请自行增减用量。和面时候用30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团。不要发面，松弛几分钟后就直接擀成均匀的薄片
简单易学的花卷的做法步骤：2 2抹上花生油，撒一些盐，记得涂抹均匀，然后卷起来，卷的时候松紧要均匀，平整，然后如图，切成三角形的段儿
简单易学的花卷的做法步骤：3 3用刀背，在三角形中间向下压实，再用手整理好边缘的型
简单易学的花卷的做法步骤：4 4摆入蒸锅里，锅底水温40度左右，在蒸锅里进行发酵
简单易学的花卷的做法步骤：5 5当发酵至两倍大小，开始中火蒸，蒸20分钟，然后不要着急开锅盖，再闷一会儿
简单易学的花卷的做法步骤：6 6白白胖胖的花卷蒸好啦，这个方法耗时短，做出来的够松软，样子也蛮好看的


怎样做花卷？


花卷也是北方常见的面食。它既有馒头的暄软蓬松，又有馒头没有的咸香。
花卷的外形有多种，我自己在家做一般都做最简单的似千层饼那样的造型，除了做法简单省事，主要还是感觉这样做出来的花卷除了最外面那一层，里面都是一层层的瓤，更绵软好吃。


最简单美味的花卷的做法:

1、面粉与适量酵母粉混合均匀，用温水和成软硬适中的面团。
2、将面团放盆里，用保鲜膜覆盖，然后用盖子盖住放温暖处发酵。
3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞，洞表面看不到蜂窝，不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。


如果洞表面能看到气孔，就是有点发过了，不过影响不大；如果面团表面即能看到气孔，那就是发过头了，闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹，那就是发酵还不到位。


可以看到我今天发的面就稍微有点过了，和好面出去一趟，结果回来时间超出了预计，面发过了一点，但影响不是很大，也没有酸味。如果闻着酸味比较重，那么可以揉一点碱面进去补救一下。

至于时间，受外在影响太多，比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化，手指戳动等方法最可靠。
4、将发酵好的面团重新揉匀 ，充分排出气泡。将面团擀开擀薄，擀