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生腰果怎么炒
生腰果怎么炒
主料:腰果250g
辅料:胡椒粉适量、盐适量
具体做法如下:
1、准备好好新鲜的生腰果放在容器里面等待备用
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2、冷锅里面放入冷油。
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3、趁冷油把腰果倒进去,小火,不停翻炒。
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腰果怎么炒?炒起来脆脆的那种??
1、准备好腰果,清水洗净,用厨房纸吸干表面水分。
2、锅内倒入适量油!(如图:可以比这个量再少些,20-30毫升)
3、冷油冷锅倒入腰果,起火,小火慢慢滑炒。
4、炒制期间一定要用小火,不停翻炒,直到腰果表面颜色变成金黄色为止,关火。(我大概用了8分钟左右)捞出沥干油份,冷却。
5、吃之前撒上少许盐即可。
扩展资料
1、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
2、腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
3、用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
参考资料:
炒腰果的做法窍门?掌握好窍门轻松炒制美味腰果!
腰果因其自身所具备的极高营养价值,被列入了世界著名四大干果之列。人们用它来做糕点、炒菜、煲汤……从中感受它不同的滋味,而在各种做法当中,炒腰果当之无愧地成为了零食界的宠儿;只需用食用油和新鲜腰果就能做出的一盘甘香酥脆的炒腰果,是顶好的下酒菜和午茶时光的小零嘴。那你知道该怎样才能炒得好腰果吗?我告诉你窍门!
1. 在盛有水的锅中,放入适量食盐后将腰果放进去,开火将水烧开;腰果煮开后,捞起,用冷水冲一遍。这样做的目的在于:因腰果原本是干燥的,经水煮沸后,表面有了水分,再经滚油一炸,油分便很容易渗透入内,炒起来就容易酥脆,还不容易变黑。
2. 用大锅冷油开始炒,期间用锅铲慢慢搅动;油温不要太高,以防变黑。
3. 当腰果快要炒好时,便能闻到它所散发出的果仁的酥香味,此时,用锅铲触碰它时的声音是很清脆的,若是还未炒透的腰果则是软的,且没有声音。
4. 腰果炒好后捞起,趁着热度,加入适量的食盐进行搅拌,等它凉透了,一份甘香酥脆的炒腰果也就大功告成了!
看完上面的方法,大家是不是对 |
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