黄瓜肉片怎么炒，黄瓜肉片怎么炒

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黄瓜肉片怎么炒


黄瓜炒肉片的制作方法：
食材：黄瓜、猪肉、蒜苗、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、香醋、白糖。
烹饪步骤：
1、黄瓜洗净，先将黄瓜切成长段，再切成厚薄均匀的长片。然后加入适量盐拌匀，腌制十分钟。
2、猪肉一小块，切成片。几根蒜苗，洗净后切段。再准备一些干辣椒段、姜丝、蒜末。
3、黄瓜腌过之后会出很多水，将黄瓜攥一攥，挤掉多出的汁水，这样处理之后的黄瓜口感会特别脆。
4、热锅凉油，倒入切好的肉片，中小火煸炒，煸炒出多余的油脂。
5、放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。再加少许老抽，翻炒上色。
6、接下来将处理好的黄瓜倒进来，大火翻炒均匀。
7、最后倒入蒜苗，再加生抽、香醋、鸡精、少许白糖调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
烹饪技巧：
1，黄瓜经过腌制之后再烹饪，能更好地入味。口感也更爽脆，吃起来不会有水水的的感觉。吸收了肉的香味和蒜苗的鲜味，成了妥妥的下饭菜。
2，腌过的黄瓜会很好熟，大火快炒，尽快出锅，不要将黄瓜炒老了，失去脆脆的口感就不好吃了。
3，最后调味，香醋一定不能省掉，可以起到增香的效果。


怎么做黄瓜炒肉片？


黄瓜炒肉片的做法如下：

主料：黄瓜1个、猪肉1块。
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、淀粉适量、红尖椒适量、白糖适量。
1、将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形。
2、黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用。
3、猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。
4、烧好油锅，先将肉片炒熟捞出。
5、再炸花椒、辣子，炸成紫色。
6、将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

烹饪技巧：
本菜需有油炸过程，需要准备油500克。

黄瓜的营养价值:
1、抗肿瘤
黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老
黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。
3、解酒
黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。



黄瓜炒肉片的做法


1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。
2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。
3、大火三分钟装盘。
步骤[1]
1.将黄瓜洗净。
2.切成菱形片。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5.煸炒过的肉片一碗。
6.放入肉片黄瓜翻炒。
7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放入味精调味即可。
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做法三：
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步

黄瓜炒肉片怎么炒好吃


1、食材：黄瓜一条、猪肉100克、香葱一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、鸡粉少量、酱油适量。
2、先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。
3、再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟。
4、把大蒜和香葱处理好放在一个小碟子里备用。
5、锅烧七成热放适量花生油，先把大蒜放下去煸出香味，再把猪肉倒下去，大火炒至肉变白色即可，
6、接着把黄瓜块放下去大火炒一分钟左右。
7、调制少量淀粉水，在最后放盐时放进去即可。
8、关火，装盘开吃了，简简单单，脆爽可口。