鲳鱼清蒸的做法，鲳鱼怎么做好吃又简单清蒸

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鲳鱼清蒸的做法


主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。
步骤：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。

4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。

5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

6、鱼上撒上葱末和蒜末。

7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

8、这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃。




清蒸鲳鱼的做法


清蒸鲳鱼刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合人们清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！下面我们就介绍一下清蒸鲳鱼的做法。
  
  清蒸鲳鱼的做法：
  主料：平鱼400克
  辅料：猪肋条肉（五花肉）100克。
   
  调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克 姜3克。
  1、准备好材料。
  2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
  3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
  4、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
  5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
  6、蒸熟的鱼取出。
  7、淋入适量蒸鱼鼓油。
  8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
  清蒸鲳鱼做法小贴士
  1、清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
  2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
  3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
   


清蒸鲳鱼的家常做法步骤



 
【清蒸鲳鱼】
主料main
鲳鱼一条1人份
辅料others
葱姜适量 酱油适量 热炒油适量
【清蒸鲳鱼】的做法
步骤step
1

首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鲳鱼一条，葱姜适量，酱油适量，热炒油适量。
步骤step
2

然后将鲳鱼清洗干净，打上花刀，如下图所示。
步骤step
3

接着将葱和姜切成丝，如下图所示。
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4

然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀，如下图所示。
步骤step
5

接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁，如下图所示。
步骤step
6

最后上锅蒸十分钟左右就可以了。一道美味可口的清蒸鲳鱼就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
【清蒸鲳鱼】的成品图







清蒸鲳鱼做法


    　　导语：鲳鱼的`肉质鲜美，但是怎么做呢，接下来我告诉你它的清蒸做法吧。
       　　清蒸鲳鱼做法         
       　　食材：
       　　主料：鲳鱼800克
       　　辅料：葱少许姜少许盐1匙料酒2匙香菜少许肥膘肉5片花椒1小撮木耳(水发)1朵胡萝卜少许
       　　做法:
       　　1.选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条
                　　2.从腹部剪开
                　　3.挖出内脏，清洗干净。
       　　鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理
                　　4.将鱼的两面划上井字花刀。
       　　清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的
                　　5.用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下
                　　6.鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟
                　　7.开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料
                　　8.原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸
                　　9.浇在鱼身上即可