火头鱼怎么炖好吃又简单，火头鱼怎么炖好吃

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火头鱼怎么炖好吃又简单


火鱼头炖的话，相对来说还是比较好的，但是相对来说，这个炖鱼的话，有简单的话，一定要做的锡纸，将这个调料等等都放的蛋，可以非常的不错


炖火头鱼怎么做好吃，炖火头鱼的家常做法


食材明细
火头鱼950g
豆腐200g
香葱适量
香菜适量
当归5g
盐3g
糖2g
胡椒粉2g
黄油10g
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
炖火头鱼的做法步骤


1
火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了


2
鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。


3
锅中放少许油，把鱼段放入煎，


4
煎至定型后翻面再煎，


5
两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。


6
豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖


7
小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟


8
最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
小窍门
煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。



火头鱼怎么做好吃 火头鱼好吃的做法


1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。


火头鱼怎么吃好吃？


原料：
黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。
做法：
1、把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用；
2、所谓的酸菜就是芥菜在盐里泡出来的那种。把酸菜洗尽，切段；
3、锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟即可。