金枪鱼分为哪几类？，金枪鱼怎么分级

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金枪鱼分为哪几类？


1、黄鳍金枪鱼，鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉粉红色。黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关。
2、蓝鳍金枪鱼，身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，体长一般1-3米，大者长达3米多。

3、大眼金枪鱼，体背蓝青色，侧面及腹面银白色。肉粉红色，略柔软。胸鳍长，其末端甚突，达第二背鳍下方，第二背鳍也较窄，与第一背鳍高度相近。鱼体呈灰色，肥满、尾短、头和眼明显较大。

4、长鳍金枪鱼，体背呈深蓝色，侧面及腹侧为银白色，体色均匀。体长1～1.5米，体重15公斤左右。大的个体可达45公斤。肉粉红色，胸鳍呈刀状、极长，长度大于头部是本种最显著的特点。
5、马苏金枪鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在大西洋，印度洋与太平洋的温带与寒冷海洋，主要集中在30°S到50°S 之间, 接近60° S的海域，属大洋性高度洄游鱼类。



金枪鱼罐头怎么区分品质？应该如何挑选？


不是所有金枪鱼罐头的品质都是一样的，从使用的原料上区分，金枪鱼分为原块（steak）、大块/鱼块（chunk）、碎块（flake）三档。原块是指从鱼脊背上取下的原块鱼肉；大块/鱼块顾名思义就是呈大块状的鱼肉，部位不详；一般包装上不标明自己鱼肉部位且价格相对低廉的，基本都是碎块，碎块一般是由切割鱼肉后剩下的各种小碎块组成。
举个例子，Calvo凯芙这个品牌就在包装上标明了是tuna steak，因为是原块，所以口感也会更紧致一些。市面上价位中等的大多数品牌一般都属于中间档位，有些包装上会标明是大块/鱼块（chunk），大家可以自己去研究一下。而那些价格很便宜的碎块型，肉质会比较松软，口感相对欠缺。金枪鱼罐头真的属于一分价钱一分货。
另外，购买前也可以看一下配料表，拿橄榄油浸金枪鱼举例来说，如果配料只有鱼、橄榄油、盐，就是大大健康的了，大家在选购的时候一定要擦亮眼睛哦。


金枪鱼和三文鱼怎么看新鲜？


鲜鱼看是不是活的就知道是不是新鲜的，冻鱼是不是新鲜的判断方法如下。
［金枪鱼］
冰鲜金枪鱼的肉身由背到腹呈深红色至淡红色之间呈现渐变，鱼肉色泽自然且不会同一颜色，不同个体之间也存在差异。
冰鲜的金枪鱼肉，纹理自然清晰，肉质结实不松散，手指轻压后，鱼肉会慢慢恢复至原始状态。
冰鲜的金枪鱼切开后，切面会产生一层自然的油份光泽，光泽亮度越鲜明，鱼肉鲜度越高。
冰鲜金枪鱼口感清爽，肉质有弹性，口腔中会持续留有其独特的清甜鱼香味道。
［三文鱼］
冰鲜的三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带有隐隐的油润光泽，非常漂亮。
冰鲜的三文鱼，鱼肉手感紧实，富有弹性，用手指按压后可以迅速回弹，不会留下痕迹。闻起来有浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带有隐隐的坚果香。
冰鲜的三文鱼，生食口感细嫩，鱼油丰沛，入口即化，味道新鲜，口腔充斥淡淡海洋之味；烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。


怎么钓金枪鱼？


金枪鱼也称青干、长鳍、海鲤，属海上洄游鱼类。食虾、小鱼和头足类动物。大多生活在大洋的中上层水域。在我国，主要分布在东海南部和南海，喜栖息在水色澄清的泥沙质海区，春季结群至近海产卵，种类多，体长可达1.6米，体重可达100公斤。
船钓、岸钓均适合于金枪鱼。饵以虾和小鱼为主，或将较大鱼切成块挂钩，也可用假饵。船钓可用抛竿、手竿，方式多为拖拽，使钩饵不停地在水中拖动。岸钓抛竿，也是采取抛出后向近身拖钩饵的方法。
垂钓金枪鱼的最好时机是在水色澄清的涨潮或风和日丽之时。用手竿垂钓时，钓者多采用在沙滩上踩高跷钓法，即钓者双腿上各绑一段高2米左右的木桩，在海水中边钓边退。
踩高跷钓法的优点是，可将钩饵抛远些，也不怕被潮水淹没，为了防止跌倒掉入海中，垂钓者应几个人合作，共同垂钓。