做法简单味道好，比烧烤店的还好吃烤鸡胗，怎么制作？，怎么做烤鸡胗的做法

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做法简单味道好，比烧烤店的还好吃烤鸡胗，怎么制作？


鸡胗是很好吃的一种美食，不论是新鲜的爆炒，还是腌制的鸡胗，吃起来够味又很有嚼劲。因为很好吃，所以吃起来有Q弹的感觉，反正我是很喜欢吃鸡胗。鸡胗的吃法还是比较多，常见的就是爆炒和腌，还可以蒸了吃，不同做法出来的味道也有区别。

今天要推荐的是烤鸡胗，经常吃烧烤的人应该知道，真的是啥菜只要烤了马上就好吃了。这样的烤鸡胗在家就可以做，直接将烤箱使用起来就行了，搭配喜欢的酱汁，这样烤出来的鸡胗更加够味。在家自制烤鸡胗，做法简单味道好，比烧烤店的还好吃。

这样的烤鸡胗不仅可以当作下酒菜，同时还可以当作小零食来吃，所以想吃就要学会烤制方法，顺便让家人尝试一下自己的手艺。
【菜名】奥尔良烤鸡胗
【配料】鸡胗，奥尔良腌料，盐，白醋，料酒，烧烤酱，竹签等
【制作步骤】
1、在烤鸡胗之前也是要先将食材和调味料备齐了，这样烤的时候可以节约很多时间，食材可以说是一目了然，做菜时不会手忙脚乱。鸡胗要挑选新鲜的买，买好的鸡胗需要处理干净。主要是将表面的油脂刮掉，再将里面的杂质刮干净一点，一般卖家都会处理干净了。

2、处理之后的鸡胗放在干净的容器里面，加入适量的盐和白醋，直接搓洗，这样可以洗的更加干净，等到搓洗干净

烤鸡胗（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃


鸡胗怎么做好吃
1.准备材料。
2.买回来的鸡胗加入一勺盐。
3.加入一勺生粉，不断揉搓。
4.然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净)。
5.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。
6.将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时。
7.中途用勺子把浮沫撇掉。
8.煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆)。
9.大葱切丝，香菜切段。
10.鸡胗切片或切丝。
11.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。
12.加入香菜和葱丝。
13.拌匀即可。


烧烤鸡胗怎么腌制


烧烤鸡胗在制作时需要具体准备的材料主要有：鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉等。详细的做法步骤如下所示：
1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。
2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右。再加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。
3、取出几个鸡蛋，用打蛋机搅碎，这时最好是只取蛋清部分，然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好，放入烤箱中层的位置，上下火，用220度烤10分钟左右，然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟，中途一定要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁，等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了。