烧鹅肉的做法，鹅肉怎么烧

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烧鹅肉的做法


烧鹅肉
  烧鹅肉是一道适合孕前准妈妈吃的菜。因为鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，而且脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。孕前准妈妈吃鹅 *** 有补阴益气、暖胃开津的功效。
   ①你需要准备的原料……
  带骨鹅肉300克、笋片100克、酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量
   ②这道菜该怎么制作……
   
  1.将带骨鹅肉洗净、切块。
  2.锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。
  3.放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。
  4.鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均匀，继续用文火烧至笋片熟软即可。
   ③你要注意些什么……
   


鹅肉的最佳做法


好吃的鹅肉做法是红烧鹅肉，如下：
准备食材：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升。
具体做法如下：
1、将鹅肉切成小块。
2、准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用。
3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒。
5、放入10毫升料酒，去腥味。
6、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右。
7、大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕。

鹅肉选购方法
挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。



鹅肉怎么做好吃


         01    鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，所以面对这样美味的食材，也有很多不同的做法，如：香辣鹅肉、大鹅炖土豆、纯皮鹅肉、清蒸饿肉、香菇炖鹅肉、红烧鹅肉、腐乳炖鹅、焖鹅肉等。下面为大家介绍几道。
          02    红烧鹅肉
    食材：熟鹅肉300克，食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉各适量。
    做法：
    1、将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用。
    2、锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
          03    腐乳炖鹅
    食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。
    做法：
    1、将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳计
    2、将炒锅置于大火上，

烧鹅肉的做法 原来是这样烧的


1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。

2、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。

3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合。

4、麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出。

6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干。

7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。