如何挑选红参品质好 挑选红参的方法，怎么样的红参比较好

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如何挑选红参品质好 挑选红参的方法


1、看芦碗：参芦粗大短，大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦)，芦碗大，边缘无纤维状毛刺。

2、看宽阔：俗称“宽肩膀”，参腿多为两条(亦有一条或三条，稀有四条)，腿短刁—：参体或近于参体，有的腿扭曲。

3、看皮层：皮层纵纹细腻，参体下部有横环纹理，中下部有纵纹和少数浅抽沟，略似：老人皮肤。有的参体残存黄色皮，俗称“黄马褂”。

4、看色泽：表面多为红棕色或深红色，油润略似绸缎面，有光泽，略透明。

5、手捏：手感坚实，不易折断，断面较平坦呈角质为佳。

6、鼻嗅：优质红参嗅之有一股特异香气。

7、嘴尝：优质红参口嚼较韧不易化，味微苦后甘甜而持久。


如何去判断红参好不好呢


看颜色，一般六年红参，由于人参体内组成成分含量问题，加工干燥后，红参上半部会出现黄色，俗称黄马褂，这一点是做不了假的，四年红参加工后颜色红，不会有此特征。

其次选择红参参，要看是否加糖，加糖是抚松目前加工红参所采用的普遍方法，一般加糖的加工方法需要在加工人参前，对人参实施扒皮的工序，所以加工出来的红参，颜色粉红，红参表面没有皮肤状细纹，加糖方法不当，还容易出现返糖浆现象，身体表面有粘手的感觉，食之有甜味。糖尿病人在选择红参时一定要认真选择。

蒸制是红参加工过程中的重要环节，对红参质量有决定性影响。蒸制时间过长，温度过高，加工出的红参色泽发黑，重量减轻；蒸制时间过短，温度过低，加工出的红参色淡。所以加工红参对时间温度的控制很重要。


红参的挑选购买需要掌握好哪些技巧？


　　红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。这也是使得红参的功效很强大，那么对于高价值的红参该怎么选购呢?以下是我为你整理的红参的挑选技巧，希望能帮到你。
   　　红参的挑选技巧  
  　　***一***勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮溼的环境中易吸潮变软、发霉变质。

  　　***二***勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失;外生内熟、有生心，在潮溼的环境中易吸潮变软，不利于储存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

  　　***三***要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。

　　***四***要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产装置先进，企业管

如何去判断红参好不好呢？
有图：如何判断红参的好坏？家里人分别买了红参，看起来确差别很大，如果判断？



红参是鲜参经清洗、蒸熟、干燥等工艺加工而成的人参熟制品，具有大补元气，复脉固脱，益气摄血等诸多功效。由于红参较新鲜人参保质期更久，有效成分种类更丰富，被广泛用于药品、滋补品、化妆品等多种行业。

而灌糖红参则是在加工的过程中加入大量糖制作而成。鲜参本身含有单糖、低聚糖和多糖等，但即使加工成红参发生化学变化，含糖量一般也不会超过20%。一份来自国家参茸产品质量监督检验中心的数据报告称，根据国家标准食品中还原糖的测定方法(GB/T5009.7.2008)测定红参中的还原糖，再使用《食品中蔗糖的测定》(GB/T5009.8.2008)计算出红参总糖分的含量的检测方法，分别选取了两款正宗红参进行了样品检测，结果显示样品A韩国高丽红参(正官庄品牌)及样品B中国红参(恩珍源品牌)的含糖量均在20%的范围内。

红参灌糖后把含糖量从20%提高到50%，红参的重量会增加一半多。更有甚者表示，“灌糖”的红参加工方式已经成了行业存在的“潜规则”，“灌糖的红参样子好，价格优惠区间大，比正宗的红参好卖”。灌糖红参对身体的危害大，特别是糖尿病患者，可能会加重病症导致病情恶化。

不灌糖的红参就是好红参?

实际上，是否“灌糖”并不是评论红参优劣或正宗的唯一标准。影响红