自制年糕的简单做法，怎么样做年糕的做法

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自制年糕的简单做法


手工年糕的制作方法如下：
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。
1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。


3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。

4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

5、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以，这样年糕就制作完成了。




年糕怎么做


主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。
辅料：温水430克、食用油10克。
步骤：
1、大米。

2、玉米淀粉。

3、糯米粉。

4、大米分次用破壁机粉碎。

5、大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。

6、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。

7、倒入蒸笼，冷水上锅蒸。

8、蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道。

9、搓成长条，整形。

10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。




年糕的做法


    　　导语：年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。
       　　年糕的做法大全                　　关于年糕的制作，在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕， 弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下：
       　　年糕做法一：宫保年糕
       　　 材料： 年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖
       　　做法：
       　　1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。
       　　2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。
       　　3.小火把年糕炸成金黄色。
       　　4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒

年糕是怎么做的


用料：糯米；糯米粉；水；玉米油。
年糕的做法：
1、将糯米浸泡4小时候，再用搅拌机打成粉的形状；
2、将糯米粉和粘米粉两种粉过筛，要保证把小团块的面粉筛出来，否则年糕后期会产生气泡；
3、放入盆中，加点玉米油，先搅拌5分钟，再加入水，可以用筷子搅拌均匀，也可以带上手套直接按压；
4、将糯米粉揉成团状，再用刀具将其切分为相同大小的团块，将团块用手搓成2cm左右的圆棒形；
5、在蒸笼里铺满保鲜膜，或者在表面刷一层食用油，防止粘锅，之后将糯米条放在上面，用蒸锅烧水，等水冒气之后再放入装有年糕的蒸笼，使用中火蒸10分钟左右；
6、年糕蒸好后立刻放入冷水中，30秒后捞出沥干水份，待到年糕完全定型，就可以食用了。
年糕：
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。