梅菜干怎样做才好吃，梅菜干怎么

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梅菜干怎样做才好吃


梅菜干用以下方法做才好吃：
食材：梅干、猪肉、白芝麻。
调料：食盐、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、大葱。
具体步骤：
1、将面粉倒入盆中，加入适量清水揉成面团，然后醒发五分钟后再次揉至光滑，然后倒入适量食用油将面团涂抹光滑，然后盖上盖子再次醒发半个小时。

2、将猪肉剁成肉末，梅干菜反复冲洗3次后沥干水分，大葱切成葱花备用。

3、猪肉末中加入适量生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、食盐和白糖，顺着一个方向搅拌均匀，中途可以加入适量葱、姜、水或花椒水来去腥增香。

4、搅拌均匀后，加入葱花和梅干菜再次拌匀备用。

5、将醒发好的面团，分成6个大小相等的面剂。

6、将面剂擀薄后填入馅料，包裹馅料后将封口捏紧实。

7、用擀面杖慢慢地将面团擀成牛舌状，因为馅料比较多，所以要慢慢擀开，然后在表面刷一层糖水，撒入适量芝麻。

8、将做好的锅盔放入烤盘中，然后放入烤箱中上下火220度，烤制15分钟即可。

9、成品。




梅菜干怎么做


方法一

　　做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。

　　2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成带下均匀的小段，继续放入到竹席上晒干，然后再进行腌制。

　　3.准备一个密封的坛子，再坛子的最下面铺上适量的盐，然后分层次的再次铺满梅干菜，直到将坛子装满以后，上面用重物压紧，一般这个时候也是有标准的比例的，方法也很简单，每100公斤的黄菜需要添加4公斤的盐，这个时候需要静静的保存大约20-30天的时间就可以。

　　4.这个时候我们需要将腌制好的梅干菜继续放入到太阳下继续晒干，再晒干的同时需要每天不断地翻动，一般冬天需要晾晒4-5天，每天需要翻动3次，如果是春季则需要2-3天晒干，并且每天需要翻动4次左右。

　　方法二

　　做法：1.首先我们需要做到的是，将准备好的鲜菜需要清洗干净以后，放在室外晾晒干，大约5天的时间晾晒好以后，继续放入到阴凉通风的位置继续存放4-5天时间。

　　2.再梅干菜叶子变软并且叶子变成黄绿色的时候，将比较干的位置切成细丝以后备用。