韭菜花怎么吃，韭菜花苔怎么吃

123

韭菜花怎么吃


方法如下：
1、准备好食材与工具：重点说一下器具，最好到市场上买那处捣蒜专用的器具，那样不容易发生器具破碎的情况，在买器具的时候，配套的工具（我说的捣棍）都有会的。

2、把各种适量食材放在器具在面，在放入之前，可以用刀把食材切小一点，这样方便捣碎。

3、用捣棍在器具里面把食器捣碎，越碎越好，在捣的过程中，如果像我一样是用碗的话，用力一定要受力均匀，要不然很可能把碗捣破。

4、捣好以后，就如下图，然后把成品用罐头瓶装起来。就可以想什么时候吃就什么时候吃了。

5、至于吃法就很多了，像我们老家的话，就是用馍头加着吃也不错，也可以在吃火锅的时候，当佐料吃，也可以吃面条的时候就着吃，总之，吃法很多。

扩展资料：
1、韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
2、韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。
3、韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

参考资料：



韭菜花的味道十分独特，韭菜花炒肉的做法有哪些？？


韭菜苔炒肉丝】的做法……原料：新鲜韭菜苔，猪肉，大葱，蚝油，生抽，甜面酱，葱油。做法，韭菜苔切成寸断，猪肉切丝，再来点葱花炝锅吧！

炒锅烧热下入少许底油，下入肉丝，葱花，煸炒出香味。我用的是五花肉，个人感觉五花肉炒菜更好吃一点。肉丝炒香后，再加入少许甜面酱，生抽，蚝油炒香。

放入韭菜苔炒至断生，再加入盐，白糖调味，差不多炒制30秒左右，这类食材不易长时间加热，断生即可出锅，再沿锅边淋入少许葱油，翻炒均匀就可以了。1：韭菜苔无论是做馅还是炒制，都不需要焯水，焯过水之后，不但没有了原本的香味，而且还更不容易入味。

2：直接下锅炒是大错特错的！一定不要少了用淡碱水浸泡这1步，既能去除药物残留又能保持颜色翠绿。

3：韭菜苔在炒制时，切记不要放蒜，姜之类的重口味调料，会掩盖韭菜苔的本有的味道。

4：韭菜，韭菜苔之类食材，一定要急火快炒，断生出锅即可，切不可长时间加热。


韭菜苔的花能吃吗 韭菜花可以吃吗好不好


可以吃
韭菜苔的花其实就是韭菜花，是可以吃的，不过一般都是在其还没有真正的开花之前，就将韭菜花采摘下来，这样采摘下来的韭菜苔的花只是一个小花苞。一般人在拣韭菜苔时，要把韭菜苔上的花苞掐掉，其实是极大的浪费，是浪费韭菜苔的营养。可如果韭菜苔的花苞开放了，成了花朵，说明韭菜苔已经老了，那它上面的花也是不能吃了。

韭菜苔的花是花苞时可以食用，且营养价值丰富，韭菜花苞里面含有维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分，灰分，矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。要是花苞开花了，可以磨碎后腌制成酱食用。要是花结种子了，种子可以炒着吃也可以做成韭菜花酱，韭菜花酱是冬天涮火锅汆白肉时必不可少的调料。


怎样腌制韭花，韭菜苔？


腌制韭花:
1.挑选韭花嫩的部位，把梗子去掉。

2. 准备辣椒，最好是朝天椒，普通辣椒也可以。

3. 准备葱和蒜。

4. 然后把葱蒜和辣椒弄在一起捣碎， 放盐。

5. 把舂好了的所有东西都放到一个罐子里，把韭花装进去，装实，淋上一层上等的香油。密封，盖好，压紧。大概一周就可以啦。

腌辣韭菜花≮美食原料≯韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。≮美食做法≯将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。≮美食特色≯咸、香、鲜、辣。韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，现在北方地区的调味品厂也常有生产，或瓶装、或袋装。
腌制韭苔:
韭苔500克
辅料
黄瓜1根
精盐2匙
鸡精1匙
步骤1
韭苔剁碎
步骤2
黄瓜切块放入韭苔中
步骤3
放入盐和鸡精
步骤4
搅拌均匀
步骤5
拌好的韭苔放入保鲜盒里，盖好盖子放入冰箱冷藏室里一天之后就可以吃了。