怎样腌制鳗鱼，怎么腌海鳗鱼

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怎样腌制鳗鱼


　　材料：大海鳗一条，盐一大包
　　做法：
　　1.备料。
　　2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢） 将鳗鱼肚中的内脏取干净；
　　3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；
　　4.腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）。
　　



怎样腌制海鳗干


腌制海鳗干的方法：
材料：大海鳗一条，盐大量
做法：.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）将鳗鱼肚中的内脏取干净；
2.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；
3.腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）
鳗鱼干每家都有自己的小窍门，晒的方法有各有不同。有的是晒成一段一段的桶状；有的把鳗鱼干剪开，这剪开也有不同的方向，有的是剪肚子，有的则从背部破开。不管什么方法都是为了鳗鱼干更加的鲜美，也是为了能把鳗鱼干快速的晒干。
不过总归来说，味道都还不错啦！
海鳗鱼干的保存方法
1、将鱼干切成块，用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。
2、将鱼干切成块，在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不

海鳗鱼怎么做好吃


清蒸海鳗鱼
用料  
海鳗鱼    1条    
盐    2勺    
黄酒    2勺    
食用油    1勺    
葱花    适量    
姜    适量    
清蒸海鳗鱼的做法  
海鳗鱼先去内脏冲洗干净。



将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。



再把腌制好的海鳗鱼重新摆盘放入碗内，铺上新的姜片和少许盐， 等锅里水煮沸后，放入蒸锅，蒸12分钟左右，再焖3分钟左右。



出锅前撒着葱花就可以。



黄焖海鳗鱼
用料  
鳗鱼    半条    
葱白    6段    
料酒    5勺    
干辣椒    8个    
老抽    半勺    
盐    半勺    
生抽    2勺    
蒜头    1个   &nbs

鳗鱼的制作方法


　　鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。下面是我整理的关于鳗鱼的做法，供大家参考。

　　铁板鳗鱼的做法   
    　　食材准备
   
    　　鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
   
    　　方法步骤
   
    　　1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
   
    　　2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
   
    　　3.香菜洗净切末。
   
    　　4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
   
    　　5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
   
    　　6.放入腌制好的鳗鱼片。
   
    　　7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
   
    　　8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
   
    　　9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
   
    　　10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
       　　大蒜烧鳗鱼的做法   
    　　食材准备
   
    　　鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。
   
    　　方法步骤
   
    　　1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发