腌油咸菜的作法，油咸菜怎么腌

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腌油咸菜的作法


东北人做的油咸菜吗？
最简单的做法就是：1.先把甘蓝、青椒、芹菜等洗净、切成合适的块或者段。2.放入加了点盐的沸水中烫一下，去生。3.捞出，过凉水。再捞出，攥干水分。4.把控干水的菜放入干净的容器中。5.锅中放一勺豆油，烧热，放酱油(能没过菜的量)，烧开，稍煮一下，关火。晾凉后加入味精、姜等调味。6.把烧好的酱油倒入装有菜的容器中。盖好。一小时后就可以吃了。


腌咸菜的腌制方法和配料


腌咸菜的腌制方法和配料如下：
1、水萝卜洗净，晾干。

2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。

3、加入食盐，盐和水的比例为1：50。

4、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。

5、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。

配料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。

腌咸菜
腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，人们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭的。
腌糖蒜原料：蒜(新)1500克、食盐1大勺、白糖500克、陈醋750克、香醋250克。
做法：

1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。

2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。

3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。

4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。

5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉。

6、将晾干水分的蒜头放