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牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法
牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。下面，我为大家分享牛肉的家常做法，快来学学吧!
家常红烧牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支
菜谱做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
金针菇肥牛
食材用料：
金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺
菜谱做法：
1.金针菇去根洗净
2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉
3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒
4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤
5.大火烧开后
牛肉怎么做
一、土豆炖牛腩
牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。
二、牛肉饼
牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤，放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香。
三、小炒牛肉
小炒牛肉适合当成下酒菜，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时候，牛肉不要直接下锅，需要提前处理一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先加入盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时。
起锅烧油，先把肉
牛肉怎么做好吃？
牛肉可以煎、烤、烹、炸，样样都是美味，这里教你做一道软炸牛肉，味道还是非常好的。具体制作步骤如下：
配料：牛肉500克，炸粉200克，纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克。
1.将牛肉切条。将牛肉切成条状。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼。
2.姜20克切丝。
3.将切好的牛肉条进行腌制。把切好的姜丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后，腌制10分钟。
4.将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中，搅拌成糊状。
5.将腌制好的牛肉条与调制好的糊混合在一起，搅拌均匀。
6.热油。锅内放油，加热。让油温升到170摄氏度时，可以放一条牛肉条，当冒起油泡比较快，牛肉条不会沉底时，油温就达到了要求。
7.炸牛肉条。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入。
8.出锅。当牛肉条炸至表面金黄色时，就可以用漏勺捞出。等温度降一下就可以品尝了。
牛肉应该怎么做呢？
一、酱牛肉
酱牛肉是过年的时候，几乎上每家每户都会吃的，我记得小时候，我爸爸做的酱牛肉是比较好吃的。酱牛肉通过一些调味品的制作，是比较好吃的，还有补中益气的功效，还能提高我们人体的免疫功能，因为牛肉中含有优质的蛋白质，是我们人体所需要的，所以适当的吃牛肉是非常好的。
酱牛肉经常被切割成薄片，然后当成下酒菜来食用，尤其是冬天的时候，吃一点牛肉，对于我们的胃部也是有驱寒的功效的。
那么酱牛肉应该怎么做呢？今天跟大家一起来分享一下：
1、首先先去买新鲜的牛肉，然后去掉一些杂质后，然后进行清洗干净，沥干水分。
2、然后用冷水加入锅中，然后将牛肉放入冷水锅中，然后进行焯水，将多余的油脂捞出来，扔掉。
3、然后重新在锅中加入干净的水，然后将牛肉放在锅中，重新煮开，一般需要煮1个小时左右，可以在锅中加入一些调味品。
4、进行翻锅，然后再将牛肉的另一半，进行煮熟，一般需要6个小时或者7个小时的不断翻锅，让牛肉变得更加熟。
5、等待一会，就可以出锅了，可以将牛肉捞出来，然后进行自然的晾干，然后吃的时候切成小片，然后加入一点蘸料就可以进行食用了，是非常美味的。
二、红烧牛肉
红烧牛肉的制作方法也 |
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发表于 2023-4-17 11:42:01
